Tiramisú a las 5 especias
- Energia Kcal 950
- Carbohidratos g 51.3
- de los cuales azúcares g 31.3
- Proteína g 18.5
- Grasas g 74.5
- de las cuales grasas saturadas g 31.51
- Fibra g 4.8
- Colesterol mg 171
- Sodio mg 189
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 20 min
- Porción: 4
- Costo: Medio
PRESENTACIÓN
¡Si os gustan los sabores especiados, esta receta dulce es para vosotros! Nos inspiramos en la gran tradición del tiramisú y pensamos en desafiar vuestras papilas gustativas con un postre que seguramente os sorprenderá. Hablamos del tiramisú a las 5 especias: una fresca base de mascarpone y yogur se encuentra con la famosa mezcla de especias chinas con pimienta de Szechuan, canela, clavos de olor, semillas de hinojo y anís estrellado. Esta unión dará una explosión de energía a vuestras papilas gustativas, llevándolas al éxtasis o, para ser más precisos, transportándolas directamente a Oriente. Así que, si estáis listos para enfrentaros a esta nueva experiencia, solo os queda preparar junto a nosotros el tiramisú a las 5 especias. Y para otro toque invernal a este clásico dulce, descubrid también la versión de tiramisú de naranja o nuestro tiramisú de pandoro.
INGREDIENTES
- Mascarpone 400 g
- Yogur blanco natural 100 g
- Azúcar 50 g
- Café 30 g
- Especias 1 cucharadita - mezcla china (pimienta de Szechuan, canela, clavos de olor, semillas de hinojo, anís estrellado)
- Para los bizcochos de soletilla
- galletas savoiardi 8
- Café 250 g
- Para el crumble
- Galletas Digestive 100 g
- Almendras peladas 50 g
- Avellanas 50 g - con piel
- Nueces 50 g - macadamia sin piel
- Especias 1 cucharadita - mezcla china (pimienta de Szechuan, canela, clavos de olor, semillas de hinojo, anís estrellado)
Preparación
Para preparar el tiramisú a las 5 especias, comenzad por la crema. En un bol, verted el mascarpone, el yogur 1, el café a temperatura ambiente 2 y endulzad con el azúcar 3.
Finalmente, sazonad con la mezcla de las 5 especias 4. Mezclad bien con unas varillas 5 hasta que todos los ingredientes estén bien integrados 6;
luego transferidlo a una manga pastelera sin boquilla y colocadla un momento en el congelador 7. Pasad al crumble. En la batidora, verted las galletas 8, las almendras 9,
las avellanas 10, la mezcla de especias chinas 11 y finalmente las nueces de macadamia 12.
Accionad las cuchillas hasta obtener una mezcla granulosa y un poco gruesa 13. Luego, disponed los vasos y pasad a la composición. Exprimid un poco de crema en el fondo del vaso 14, luego sumergid durante unos instantes los bizcochos de soletilla partidos en 2 o 3 partes 15;
colocadlos en el vaso 16 hasta crear una capa sobre la cual añadir más crema 17. En total, colocad 2 bizcochos de soletilla por vaso. Finalmente, adornad la superficie con una cucharada de crumble 18.
Y unas virutas de chocolate raspadas directamente del bloque de chocolate con la ayuda de una cuchilla 19. Luego, disponedlas en la superficie de cada vaso 20 y vuestro tiramisú a las 5 especias está listo para ser degustado 21.