Bizcocho de té matcha

Para preparar el bizcocho de té matcha, colocad la mantequilla ablandada a temperatura ambiente y el azúcar en un bol grande 1 y trabajad con una batidora eléctrica a velocidad media-baja hasta que la mezcla esté cremosa 2; en este caso no se recomienda usar la batidora porque el volumen de los ingredientes es muy reducido. Verted los huevos en el bol uno a uno mientras la batidora está en funcionamiento, dejando tiempo para que el primer huevo se absorba completamente antes de añadir el siguiente 3;

al final la mezcla debe resultar clara y espumosa 4. Tamizad la harina junto con la levadura en un bol aparte 5, luego añadid gradualmente los polvos a la mezcla, una cucharada a la vez, continuando a trabajar con la batidora 6.

Cuando todos los ingredientes estén bien mezclados, dividid la masa en 2 porciones: una de 300 g y otra de 150 g en 2 boles distintos 7. Ahora, en un bol pequeño aparte, tamizad el polvo de té matcha con un colador de malla fina 8 y unidlo al bol con la masa de 300 g 9.

Trabajad esta masa con la batidora eléctrica 10 para que el té matcha se absorba y se mezcle por completo, hasta obtener una coloración verde uniforme 11. Transferid la masa blanca y la verde en dos mangas pasteleras desechables distintas 12.

Engrasad y enharinad 4 moldes para bizcocho de las dimensiones de 9,5 x 6,5 x 4 cm 13. Tomad las dos mangas pasteleras, cortad la punta y exprimid montoncitos dentro de un molde para crear una capa de color verde 14 y una blanca 15;

realizad una última capa con montoncitos de masa verde: no es necesario llenar los moldes de manera uniforme porque durante la cocción los montoncitos de masa se expandirán y se unirán entre sí, creando un efecto marmolado 16. Proceded de esta manera con los 4 moldes. Coced los bizcochos en horno estático precalentado a 180°C durante unos 30 minutos. Transcurrido el tiempo de cocción, verificad con un palillo que el interior de los mini-bizcochos esté cocido, luego retiradlos del horno y dejadlos templar en los moldes 17; una vez templados, podréis desmoldarlos (para despegarlos más fácilmente podéis usar la hoja de un cuchillo a lo largo de todo el perímetro del molde). ¡Vuestros bizcochos de té matcha están listos para servirse 18!