Danubio dulce al Nesquik
- Vegetariano
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 25 min
- Tiempo de cocción: 40 min
- Makes: 15 piezas
- Costo: Bajo
- Notas más 4 horas de fermentación
PRESENTACIÓN
El danubio dulce al Nesquik es un suave dulce preparado con bollitos de masa fermentada con sabor a Nesquik rellenos de mermelada de naranja y gotas de chocolate.
La particularidad del danubio es que está hecho de bolitas de suave masa fermentada, las esferas se distribuyen en un molde una al lado de la otra de manera que durante la fermentación y la cocción se cree un pastel compacto.
En el danubio dulce al Nesquik hemos dado una forma de bollitos que, una vez cocidos, se presentarán como bocaditos y bastará con romperlos con las manos para dividirlos y obtener porciones individuales, prácticas para disfrutar. De hecho, el danubio clásico o incluso el danubio de Nutella, son dulces ya muy golosos, pero esta vez os tentamos realmente gracias al danubio dulce al Nesquik!
INGREDIENTES
- Ingredientes para 15 bocaditos
- Nesquik 100 g
- Harina Manitoba 175 g
- Harina 00 120 g
- Leche entera 100 ml
- Mantequilla 50 g
- Huevos 1
- Azúcar 15 g
- Levadura seca de cerveza 4 g
- Sal fina 2 g
- Ralladura de naranja 1 - para rallar
- Para el relleno
- Mermelada de naranja 150 g
- Gotas de chocolate 80 g
- Para pincelar
- Huevos 1
Preparación
Para preparar el danubio dulce al Nesquik tamiza las dos harinas y colócalas en el bol de una batidora planetaria equipada con la pala 1 (si no dispones de una batidora planetaria puedes amasar a mano ayudándote con un tenedor para incorporar los líquidos a las harinas). Añade el Nesquik 2, la ralladura de naranja 3
y activa la batidora para comenzar a incorporar los ingredientes. Disuelve la levadura (alternativamente puedes utilizar 15 g de levadura fresca) en la leche tibia y agrégala a la mezcla 4, añade los demás ingredientes manteniendo siempre activada la batidora planetaria: el huevo batido 5, el azúcar 6,
la sal 7 y la mantequilla ablandada poco a poco hasta que la masa la haya absorbido completamente 8 (si amasas a mano añade los ingredientes poco a poco asegurándote de que un ingrediente esté bien mezclado antes de añadir otro, de esta manera no se formarán grumos en la masa). Una vez que hayas terminado de incorporar la mantequilla, transfiere la masa a una superficie enharinada y trabájala durante unos minutos (9-10)
si resulta demasiado blanda añade un poco de harina poco a poco. Forma una bola con la masa, colócala en un bol cubierto con film transparente 12 y déjala fermentar durante unas 3 horas en el horno apagado con la luz encendida (a una temperatura de aproximadamente 25°),
hasta que duplique su volumen 13. Pasadas las tres horas, transfiere la masa a la superficie de trabajo 14 y separa de la masa 15 bolitas de 40 g cada una. Extiende ligeramente cada bolita utilizando un rodillo 15 obteniendo discos de unos 1/2 cm de grosor y
coloca en el centro 10 g de mermelada de naranja 16 y 6 g de gotas de chocolate 17. Cierra los discos creando bollitos 18. Continúa hasta terminar con la masa.
Toma un molde rectangular que mida 28 x 18 cm, cúbrelo con papel de hornear 19 y coloca dentro los bollitos con el cierre hacia abajo para que no se abran y a poca distancia entre ellos, los bollitos deben casi tocarse 20. Cubre el molde con film transparente 21 y deja fermentar de nuevo el danubio durante aproximadamente una hora también en el horno apagado con la luz encendida (a una temperatura de aproximadamente 25°).
Pasada una hora las bolitas habrán fermentado y se habrán pegado entre sí formando un bloque único 22. Pinta la superficie del danubio con la yema de huevo batida 23 para que quede brillante después de la cocción. Cuece el danubio en el horno precalentado estático a 180° durante 40 minutos 24 o en horno ventilado a 160° durante 30 minutos. El danubio estará listo cuando la superficie esté brillante y ligeramente más oscura. Saca el danubio al Nesquik del horno, deja que se temple y sirve los bollitos como porción individual.