Cheesecake salada vegana de brócoli
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 20 min
- Tiempo de cocción: 10 min
- Porción: 6
- Notas + 1 h de reposo
PRESENTACIÓN
La cheesecake salada vegana de brócoli es un entrante original y refinado, perfecto para servir durante un aperitivo en formato buffet o para enriquecer la mesa en ocasiones especiales. Presentadas en elegantes raciones individuales, estas mini cheesecakes saladas conquistan por su presentación espectacular, sin dejar de ser sencillas y fáciles de preparar.
La base crujiente de taralli combina con la suavidad de la crema vegetal, mientras que las flores de brócoli aportan color y carácter. Los sabores son genuinos, sin combinaciones demasiado sofisticadas, pero el resultado es sorprendente gracias a un pequeño detalle: la pimienta rosa. Con sus notas delicadamente aromáticas, afrutadas y ligeramente dulces, aporta un agradable toque de sabor que equilibra el sabor intenso del brócoli.
Bonitas a la vista y prácticas para servir, estas cheesecakes saladas individuales demuestran que basta con pocos ingredientes para llevar a la mesa algo elegante y sabroso. Descubre cómo prepararlas y sorprende a tus invitados con un aperitivo vegano distinto al habitual.
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INGREDIENTES
- Para la base
- Taralli 225 g - con aceite
- Mantequilla vegana 110 g
- para la crema
- Queso para untar vegetal Philadelphia 435 g
- Brócoli 40 g
- Sal fina cantidad suficiente
- Pimienta negra cantidad suficiente
- Pimienta rosa cantidad suficiente
Preparación
Para preparar la cheesecake salada vegana de brócoli, comienza vertiendo los taralli clásicos en un procesador de alimentos 1 y tritúralos hasta reducirlos a polvo 2. Traslada los taralli triturados a un bol y añade la mantequilla vegana previamente derretida al baño maría 3.
Mezcla cuidadosamente con una espátula 4, hasta obtener una masa homogénea con textura arenosa. Engrasa ligeramente los moldes para mini cheesecakes, fórralos con papel de horno y distribuye la mezcla de taralli en el fondo 5. Compacta bien con el dorso de una cuchara para conseguir bases uniformes 6. Lleva los moldes al frigorífico y deja que se endurezcan durante al menos una hora.
Mientras tanto, ocúpate del brócoli. Separa las florecillas del tallo central, cortándolas en trozos pequeños 7. Sumérgelas en agua fría para lavarlas y, a continuación, échalas en agua hirviendo 8 y déjalas cocer durante unos 5 minutos. Escúrrelas con una espumadera 9.
Transfiérelas inmediatamente a un bol con agua y hielo 10 para cortar la cocción y preservar su color verde brillante. Por último, escúrrelas bien. Dedícate ahora a la crema: vierte Philadelphia Vegetale en un bol, añade la sal y la pimienta negra 11 y mezcla hasta obtener una consistencia lisa y homogénea. Pasado el tiempo de reposo, saca las bases del frigorífico y extiende sobre ellas la crema de Philadelphia Vegetale, nivelando bien la superficie con el dorso de una cuchara 12.
Retira con cuidado los moldes y el papel de horno, y decora las mini cheesecakes con las florecillas de brócoli previamente escaldadas 13. Termina con un molido de pimienta rosa 14. ¡La cheesecake salada vegana de brócoli en formato individual está lista para servir 15!