Patatas asadas con manzanas, naranjas y Grana Padano

Name: Patatas asadas con manzanas, naranjas y Grana Padano
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 8
Ingredients: Patatas mediano-grandes 8; Col roja 180 g; Manzanas (roja y amarilla) 120 g; Naranjas 1; Pimienta de Sichuan cantidad suficiente; Sal fina cantidad suficiente; Romero cantidad suficiente; Orégano fresco cantidad suficiente; Grana Padano DOP (Reserva más de 20 meses) rallado 20 g; Grana Padano DOP (Reserva más de 20 meses) en escamas 50 g

it fr de br

185

Calorías por porción

Energia Kcal 185
Carbohidratos g 30.5
de los cuales azúcares g 6.3
Proteína g 6.6
Grasas g 4.1
de las cuales grasas saturadas g 1.86
Fibra g 3.4
Colesterol mg 10
Sodio mg 276

Dificultad: Muy fácil
Tiempo de preparación: 30 min
Tiempo de cocción: 60 min
Para: 8 piezas

PRESENTACIÓN

¿El ingrediente secreto en la cocina? En realidad pueden ser muchos, pero uno de los más importantes es la fantasía. No es necesario crear platos elaborados, pero la creatividad también significa combinar ingredientes de temporada de manera original y sabrosa para idear cada vez un plato sorprendente, en su simplicidad. Las patatas asadas con manzanas, naranjas y Grana Padano son precisamente esto: un acompañamiento perfecto para los primeros fríos, ideal para compartir y que combina lo bueno de la fruta con los colores vivos del repollo y la dulzura del queso. Todo encerrado en un caparazón comestible. ¡Las patatas asadas con manzanas, naranjas y Grana Padano se convertirán en vuestro entrante o guarnición para cualquier ocasión!

INGREDIENTES

185

Calorías por porción

Ingredientes para 8 patatas: Patatas 8 - mediano-grandes; Col roja 180 g; Manzanas 120 g - (roja y amarilla); Naranjas 1; Pimienta de Sichuan cantidad suficiente; Sal fina cantidad suficiente; Romero cantidad suficiente; Orégano cantidad suficiente - fresco; Grana Padano DOP 20 g - (Reserva más de 20 meses) rallado

Para sazonar: Grana Padano DOP 50 g - (Reserva más de 20 meses) en escamas

Preparación

Para preparar las patatas asadas con manzanas, naranjas y Grana Padano, comienza hirviendo las patatas durante unos 30 minutos 1. Una vez cocidas, sin pelarlas, quita la tapa 2, vacíalas con una cucharita o un vaciador 3, dejando alrededor de 1 cm de borde.

Una vez vaciadas, colócalas en una bandeja forrada con papel de horno y espolvorea la base interna con Grana Padano DOP rallado 4. Condimenta con un chorrito de aceite 5 y hornea en horno estático precalentado durante 25 min a 200°. Luego pasa al grill por otros 5 minutos. Mientras tanto, prepara el relleno: pica la pulpa de las patatas 6.

Corta en rodajas finas el repollo 7, limpia y corta también en rodajas finas la chalota 8 y sofríela durante 2-3 minutos en una sartén con un chorrito de aceite. Luego añade el repollo 9.

Agrega también la mitad de la pulpa de las patatas 10. Mezcla 11, sala al gusto y condimenta también con orégano y romero. Cocina durante unos 10 minutos, removiendo a menudo. Prepara el resto del condimento cortando las manzanas primero en rodajas finas 12 y luego en trozos más pequeños.

Pela la naranja al vivo 13, divídela en gajos 14 y córtalos por la mitad 15.

Une la naranja a las manzanas en un bol 16, añade también el repollo tibio, la restante pulpa de patatas, condimenta con la pimienta de Sichuan recién molida. Mezcla bien 17. Obtén lascas finas de Grana Padano DOP 18

y añádelas al resto del condimento 19. Rellena los caparazones de patatas con la ensalada 20 y decora con orégano fresco y romero al gusto. Vuestras patatas asadas con manzanas, naranjas y Grana Padano están listas para ser disfrutadas 21.