Mejillones a la cerveza blanca

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Mejillones a la cerveza blanca
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163
Calorías por porción
  • Energia Kcal 163
  • Carbohidratos g 6.2
  •   de los cuales azúcares g 3.2
  • Proteína g 11.7
  • Grasas g 8.5
  •   de las cuales grasas saturadas g 3.99
  • Fibra g 1.1
  • Colesterol mg 132
  • Sodio mg 584
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación: 15 min
  • Tiempo de cocción: 15 min
  • Porción: 4
  • Costo: Medio
  • Notas + el tiempo para la limpieza de los mejillones

PRESENTACIÓN

Los mejillones a la cerveza blanca son un plato típico de Bélgica, un país pequeño pero rico en tradiciones gastronómicas; sus cervezas, a menudo utilizadas en muchos platos, son famosas en todo el mundo, al igual que las patatas fritas que se encuentran en cada esquina y que, se dice, son las mejores del mundo.

Con estas premisas es fácil presentar el plato nacional belga: los mejillones con patatas fritas. En un país como Bélgica, donde se consumen muchos mariscos y mucho pescado como mejillones, arenques, sardinas y ostras, los mejillones con patatas fritas se preparan en todos los locales, siendo un orgullo de la gastronomía belga; los mejillones a la cerveza blanca son una variante particularmente sabrosa, otro orgullo de Bélgica.

INGREDIENTES
163
Calorías por porción
Mejillones 2 kg
Apio 2 tallos
Cebollas blancas 1 - grande
Lima 1
Cerveza 330 ml - blanca belga 330 ml
Mantequilla 50 g
Pimienta negra cantidad suficiente

Preparación

Arranca de cada mejillón la barba (biso)1 que sobresale de la concha, descarta las que estén rotas 2 y limpia bien la concha de los restantes cepillándola (o ráscala con un estropajo de acero nuevo)3, luego lávalos bajo el agua corriente y después escúrrelos.

Lava, elimina los filamentos y corta el apio en rodajas 4, dándole un grosor de ½ cm; lava la lima (o un limón), sécala y, con un pelador de patatas, retira la cáscara 5 evitando recoger también la parte blanca (que puede resultar amarga); corta en tiras finas 6 las partes de cáscara retiradas.

Exprime la lima 7 y guarda el jugo aparte. Pela y corta la cebolla por la mitad, luego corta las 2 partes en rodajas de un grosor de 2-3 mm 8. En una olla grande derrite la mantequilla y luego añade el apio, 9 las cáscaras de lima 10 y la cebolla 11;

deja que las verduras se ablanden y luego añade el jugo de lima 12 y la cerveza 13.

Cocina los ingredientes durante unos minutos y luego añade la pimienta molida 14 y los mejillones 15. Mezcla bien los ingredientes y cocina todo a fuego alto hasta que los mariscos se hayan abierto completamente, luego apaga el fuego y sirve inmediatamente, acompañando el plato con patatas fritas cortadas en bastones.

Para la traducción de algunos textos, se pueden haber utilizado herramientas de inteligencia artificial.
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