Crema de ricotta

Receta de
Cinzia Gullà

La crema de ricotta es deliciosa y rapidísima de hacer, ideal para rellenar tartas y dulces. Envolvente, pero también fresca y versátil, esta crema aterciopelada estimula la fantasía además de los paladares. Nosotros, por ejemplo, hemos realizado un relleno alternativo para los bignés, con la adición de un toque agradablemente crujiente conferido por el granillo de pistachos. En los dulces caseros, la encontramos como relleno de las tartas, donde la crema a menudo se enriquece con aromas perfumados como la canela o la cáscara de naranja. Bastará también solo un puñado de gotas de chocolate para hacer de esta crema un relleno delicioso y listo en pocos minutos. Basta pensar en los célebres cannoli, eternos dulces de la tradición culinaria siciliana. ¡Desaten vuestra fantasía en la cocina y pensad en nuevos y apetitosos usos para esta simple delicia!