Estofado de carne con cebollas

/5
Estofado de carne con cebollas
COMPARTIR
it de fr br
463
Calorías por porción
  • Energia Kcal 463
  • Carbohidratos g 8.9
  •   de los cuales azúcares g 8.9
  • Proteína g 33.7
  • Grasas g 30.7
  •   de las cuales grasas saturadas g 8.78
  • Fibra g 2.8
  • Colesterol mg 124
  • Sodio mg 448
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación: 15 min
  • Tiempo de cocción: 1 h 30 min
  • Porción: 4
  • Costo: Medio

PRESENTACIÓN

El estofado de carne con cebollas es un sabroso segundo plato a base de trozos de ternera sazonados con cebollas rojas.
La preparación es similar a la del estofado tradicional: se dora la carne en el sofrito y luego se añaden las cebollas rojas que al cocerse liberarán su típico aroma. La cocción lenta y prolongada hace que el estofado sea muy tierno y sabroso.

INGREDIENTES
463
Calorías por porción
Apio - 1 rama
Zanahorias 2
Cebollas - rojas 600 gr
Passata de tomate 200 g
Vino - tinto 1/2 vaso (unos 100 ml)
Sal cantidad suficiente
Pimienta cantidad suficiente
Aceite de oliva cantidad suficiente
Caldo - de carne c.s.
Carne de vacuno - ternera 800 gr

Preparación

Para preparar el estofado de carne con cebollas, comience picando el apio 1 y las zanahorias 2 que servirán como base para el sofrito. Caliente una sartén amplia con dos cucharadas de aceite, añada el picado de apio y zanahorias 3 y cocine el sofrito.

Corte en rodajas finas también las cebollas 4 y déjelas a un lado. Mientras tanto, prepare la carne: corte la ternera en trozos pequeños 5 y cuando el sofrito esté listo, añada los pedazos de carne 6 y dórelos.

Desglase con el vino tinto 7 y añada las rodajas de cebolla 8. Continúe la cocción a fuego lento 9 añadiendo poco a poco el caldo de carne,

finalmente incorpore el puré de tomate 10. La cocción del estofado requerirá aproximadamente 1 hora. Una vez que la salsa haya sido absorbida por la carne, ajuste de sal 11 y pimienta 12. El estofado de carne con cebollas estará listo cuando la carne esté tierna y las cebollas bien cocidas.

Para la traducción de algunos textos, se pueden haber utilizado herramientas de inteligencia artificial.
COMPARTIR
/5

RECETAS RELACIONADAS