Filete de bacalao al jengibre
- Sin lactosa
- Energia Kcal 403
- Carbohidratos g 42.6
- de los cuales azúcares g 2.2
- Proteína g 23.6
- Grasas g 15.3
- de las cuales grasas saturadas g 2.22
- Fibra g 1.8
- Colesterol mg 50
- Sodio mg 407
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 15 min
- Tiempo de cocción: 40 min
- Porción: 4 Personas
PRESENTACIÓN
El filete de bacalao al jengibre es un plato de pescado sano y genuino con un toque exótico que revisita la receta tradicional de bacalao a la sartén. Tiernos filetes de bacalao cubiertos con una salsa de jengibre, aromática y fresca. Para completar el plato y transformarlo en un plato único, nos hemos inspirado en la cocina étnica acompañando los sabrosos filetes con arroz basmati en su versión especiada, que liberará un torrente de aromas orientales. ¡Déjate tentar por nuevas combinaciones de sabores, para descubrir nuevos gustos en la cocina y llevar a la mesa platos insólitos y atractivos que estimularán el apetito de tus invitados!
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INGREDIENTES
- Filete de merluza 400 g
- Sal fina cantidad suficiente
- Pimienta negra cantidad suficiente
- Aceite de oliva virgen extra 50 g
- Ralladura de lima 1
- Zumo de lima 10 g
- Jengibre fresco 20 g - (pulpa)
- Menta - algunas hojitas
- para el arroz
- Arroz Basmati 200 g
- Leche de coco 400 g
- Agua 200 g
- Sal gruesa 1 cucharadita
- Canela en rama 1
- Curry verde tailandés 1 cucharadita
Preparación
Para preparar el filete de bacalao al jengibre, empieza con la salsa: ralla la cáscara del limón verde en un bol 1, exprime el jugo 2 y vierte 10 g en el mismo bol 3.
Pela el jengibre 4 y rállalo 5, luego recoge la pulpa con una cucharilla y colócala en el bol pequeño con el limón verde, añade también el aceite de oliva 6 y mezcla para combinar la salsa.
Toma los filetes de bacalao y colócalos en una bandeja forrada con papel de horno, sala 7 y pimienta, luego distribuye la salsa sobre la superficie 8. Cocina en horno estático precalentado a 220° durante 25 minutos. Mientras tanto, prepara el arroz: vierte el arroz basmati en un cazo, añade la leche de coco 9
la sal gruesa 10, el curry verde tailandés 11 y una ramita de canela 12.
vierte también el agua 13, cubre con la tapa 14 y lleva a ebullición, luego baja el fuego y deja cocinar durante 15 minutos hasta que los líquidos se absorban completamente.
Cuando el arroz haya absorbido los líquidos, apaga el fuego y retira la ramita de canela 16. Mientras tanto, el bacalao estará cocido, sácalo del horno 17 y sírvelo acompañado del arroz basmati especiado, decorando con las hojitas de menta 18.