Gallo pinto
- Sin lactosa
- Vegetariano
- Energia Kcal 338
- Carbohidratos g 55.2
- de los cuales azúcares g 1.8
- Proteína g 7.4
- Grasas g 9.8
- de las cuales grasas saturadas g 1.56
- Fibra g 6.7
- Sodio mg 526
- Dificultad: Muy fácil
- Tiempo de preparación: 5 min
- Tiempo de cocción: 25 min
- Porción: 4 Personas
- Costo: Muy bajo
PRESENTACIÓN
El desayuno es la comida más importante del día y en algunos países consiste en platos muy sustanciosos y completos, como por ejemplo en la tradición costarricense. El gallo pinto de hecho es una receta típica de Costa Rica y Nicaragua a base de arroz y frijoles, generalmente servido acompañado de huevos, pero también de crema agria muy densa, pan o tortillas, pescado o pollo, dependiendo de si se disfruta en el desayuno o en otros momentos del día. Una de las mejores variedades de arroz para esta preparación es el Thaibonnet, que presenta granos alargados, adecuados para mantenerse separados durante la cocción, ¡pero nosotros hemos utilizado el arroz Basmati, de consistencia similar y más fácil de encontrar en el mercado!
- INGREDIENTES
- Frijoles rojos precocidos 300 g
- Arroz Basmati 250 g
- Cebollas rojas 1
- Aceite de maíz 35 g
- Agua 125 g
- Sal fina cantidad suficiente
- Pimienta negra cantidad suficiente
Preparación
Para preparar el gallo pinto, empieza limpiando y picando finamente la cebolla 1. Vierte el aceite de semillas en una cacerola grande (reserva una cucharadita) 2, luego el picado de cebolla 3.
Añade la mitad de la cantidad de agua 4 y deja que la cebolla se ablande a fuego lento. Luego tuesta el arroz durante algunos minutos (5-6),
luego escurre los frijoles rojos del líquido de conservación 7 y añade 125 g al arroz 8, junto con el resto de la cantidad de agua 9.
Cubre y deja cocinar a fuego muy bajo durante al menos 15-20 minutos 10. En un tazón, sazona los frijoles con el ajo, una cucharadita de aceite de semillas y la sal (11-12).
Tan pronto como el arroz esté listo, apaga el fuego y desmenúzalo con un tenedor, luego añade los frijoles 13; mezcla con una espátula 14 y transfiere el gallo pinto a un plato para servir 15. ¡Puedes disfrutarlo solo o acompañado de huevos, pollo, pescado o tortillas.