Piadina con calabacines y stracchino

Name: Piadina con calabacines y stracchino
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: piadina Hojaldres al aceite de oliva virgen extra 2; Calabacines 400 g; Stracchino 250 g; Nueces 50 g; Glaseado de vinagre balsámico cantidad suficiente; Sal fina cantidad suficiente

it de br fr

742

Calorías por porción

Energia Kcal 742
Carbohidratos g 31.2
de los cuales azúcares g 3.9
Proteína g 33.9
Grasas g 53.5
de las cuales grasas saturadas g 20.46
Fibra g 5.1
Colesterol mg 129
Sodio mg 709

Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 5 min
Tiempo de cocción: 25 min
Porción: 2
Costo: Bajo

PRESENTACIÓN

Para el almuerzo de hoy preparamos juntos una riquísima receta vegetariana, la piadina con calabacines y stracchino. ¡Perfecta cuando no se tiene mucho tiempo para cocinar o cuando simplemente se tiene antojo de algo realmente delicioso! Hemos elegido una piadina al aceite, así que todos pueden disfrutarla, y la hemos rellenado con muchos buenos ingredientes. Una generosa capa de stracchino, que gracias al calor de la sartén se volverá muy cremoso, abundantes calabacines a la parrilla y para terminar una cascada de nueces trituradas con cuchillo y una glasa de vinagre balsámico que aportará un agradable contraste. Podréis disfrutar de esta piadina al momento para gozar de toda su fragancia, ¡pero también estará excelente fría!

INGREDIENTES: piadina 2 - Hojaldres al aceite de oliva virgen extra; Calabacines 400 g; Stracchino 250 g; Nueces 50 g; Glaseado de vinagre balsámico cantidad suficiente; Sal fina cantidad suficiente

Preparación

Para preparar la piadina con calabacines y stracchino, primero picad las nueces 1 y reservadlas. Lavamos bien los calabacines, los despuntamos y los cortamos en rodajas finas, con un grosor de un par de mm 2. Calentamos bien una parrilla y colocamos los calabacines encima 3.

Esperamos unos minutos, les damos la vuelta 4 y continuamos la cocción por el otro lado. Ajustamos de sal 5 y reservamos. Luego calentamos una sartén 6, colocamos la piadina encima, esperamos 30 segundos y le damos la vuelta al otro lado para calentarla otros 30 segundos.

Añadimos la mitad del stracchino solo en un lado de la piadina 7, cubrimos con una tapa 8 y esperamos a que el queso se derrita 9.

Transferimos la piadina a una tabla de cortar 10, colocamos la mitad de los calabacines sobre el queso 11 y decoramos con las nueces picadas 12.

Añadimos un poco de glasa de vinagre balsámico 13, doblamos la piadina por la mitad 14. Preparamos también la segunda piadina de este modo y las servimos 15.