Pizza sin levadura
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 20 min
- Tiempo de cocción: 18 min
- Porción: 4
- Costo: Bajo
- Notas + el tiempo de reposo de la masa (10 min.)
PRESENTACIÓN
¿Pensáis que hacer una pizza sin levadura es imposible? ¡Preparaos para cambiar de opinión! Con nuestra receta ya no tendréis que esperar largos tiempos de fermentación para disfrutar de una excelente pizza casera... con solo agua, harina y sal crearéis una masa lista para estirar y hornear. El resultado, obviamente, será más delgado que la clásica pizza en bandeja, ¡pero la alegría de morderla será la misma!
Elige el condimento que prefieras: tomate y mozzarella para quienes nunca quieren renunciar a la Pizza Margherita, o quizás solo aceite y sal para obtener una especie de Focaccia sin levadura para acompañar con embutidos y quesos. Desata tu imaginación y llama a tus amigos... ¡la pizza sin levadura estará lista en muy poco tiempo!
Descubre otras maneras de hacer pizzas y focaccias sin levadura de cerveza:
INGREDIENTES
- Para el condimento
- Passata de tomate 340 g
- Mozzarella para pizza 340 g
- Albahaca 10 hojas
- Aceite de oliva virgen extra 40 g
- Sal fina cantidad suficiente
- Para la superficie de trabajo y la bandeja
- Harina 0 20 g
- Aceite de oliva virgen extra 40 g
Preparación
Para preparar la pizza sin levadura, vierte la harina en un bol grande, luego añade el agua 1 y la sal 2. Mezcla todo con una cuchara de madera 3.
Una vez que la mezcla esté integrada, sigue trabajando con las manos, primero en el bol 4 y luego sobre la superficie de trabajo 5. Debes obtener una masa lisa y homogénea 6.
Divide la masa a la mitad con una espátula 7, forma bolas 8 y déjalas reposar durante 10 minutos, cubiertas con un paño 9.
Transcurrido este tiempo, toma una bola a la vez, asegurándote de mantener la otra siempre cubierta, y espolvoréala por ambos lados con un poco de harina 10. Estira la masa con el rodillo 11 hasta formar un rectángulo del mismo tamaño que la bandeja 12. Si la masa tiende a retraerse, no la fuerces, espera un par de minutos antes de estirarla nuevamente con el rodillo.
Transfiere la masa a la bandeja bien engrasada con aceite y estírala suavemente para cubrir toda la superficie 13. Ahora sazona el puré de tomate con sal 14 y mezcla bien. Esparce el tomate por toda la superficie de la masa 14, incluidos los bordes.
Rocía con un hilo de aceite 15 y cocina la pizza en un horno estático precalentado a 250° durante 10 minutos, colocando la bandeja en contacto con la parte inferior del horno. Mientras tanto, corta la mozzarella en bastoncillos 17. Pasados los 10 minutos, saca la bandeja y transfiere la pizza 18 directamente sobre la rejilla.
Distribuye la mozzarella en la superficie 19 y hornea nuevamente a 250° durante otros 8 minutos, esta vez en modo ventilado y posicionando la rejilla en medio del horno 20. Una vez cocida, sácala del horno y perfuma con albahaca fresca 20. Tu pizza sin levadura está lista para ser degustada 21.