Pizza con bicarbonato
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 30 min
- Tiempo de cocción: 25 min
- Porción: 2
- Costo: Bajo
- Notas + el tiempo de reposo de 1 h
PRESENTACIÓN
Hacer la Masa para pizza de la pizza en casa es una verdadera satisfacción, pero no siempre se tiene la posibilidad de esperar una Pizza de larga fermentación. ¿Es posible hacer la pizza con bicarbonato? ¡Nuestra respuesta es sí! Es una excelente alternativa: bastará con una hora de reposo y ya estará lista para extenderla y sazonarla con vuestros ingredientes preferidos. Os sugerimos la clásica combinación, tomate y mozzarella, para una deliciosa Pizza Margherita, o quizás ajo y anchoas para una simple Pizza marinara. ¡Den rienda suelta a la imaginación porque la pizza con bicarbonato tiene todo para convertirse en una salvadora de cenas o aperitivos!
¡Descubrid también la receta de la Pizza sin levadura y la Pizza líquida en freidora de aire!
INGREDIENTES
- para la masa (para una pizza de unos 26 cm)
- Harina 0 500 g
- Bicarbonato 7 g
- Agua 270 g - (a temperatura ambiente)
- Aceite de oliva virgen extra 20 g
- Sal fina cantidad suficiente
- Para condimentar
- Passata de tomate 300 g
- Mozzarella para pizza 180 g
- Orégano cantidad suficiente - seco
- Sal fina cantidad suficiente
- Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
- Albahaca cantidad suficiente
Preparación
Para preparar la pizza con bicarbonato tamiza la harina y el bicarbonato en un bol grande 1, luego añade el aceite 2 y comienza a mezclar 3.
Disuelve la sal en un poco de agua tomada de la dosis total 4, luego vierte el compuesto en el bol 5 y continúa mezclando, añadiendo gradualmente también el resto del agua 6.
Amasa el compuesto con las manos hasta que la harina haya absorbido toda el agua 7, luego transfiérete a la superficie de trabajo ligeramente enharinada y continúa trabajando durante 10-12 minutos 8; deberás obtener una masa lisa y homogénea. Pon la masa en un bol aceitado 9, cubre con un paño de cocina y deja reposar a temperatura ambiente durante una hora.
Transcurrido el tiempo de reposo, retoma la masa y extiéndela cuidadosamente con las manos hasta formar un disco de aproximadamente 26 cm de diámetro 10. Aceita una bandeja del mismo tamaño 11 y coloca encima la masa 12.
Ahora mezcla en un bol 300 g de tomate triturado con sal, aceite y orégano 13. Distribuye la salsa de tomate sobre la pizza 14 y condimenta con otro hilo de aceite 15. Cocina la base en horno estático precalentado a 190° durante 10 minutos.
Mientras tanto corta la mozzarella fiordilatte en rodajas 16. Saca la base del horno y añade la mozzarella 17, luego hornea de nuevo durante 10-15 minutos o hasta que el queso se haya derretido. Una vez cocida, adorna con albahaca fresca y sirve enseguida tu pizza con bicarbonato 18!