Raclette

Para preparar la raclette, comienza limpiando cuidadosamente las patatas (usa más o menos del mismo tamaño para una mejor cocción) y envuélvelas en papel de aluminio; las patatas así preparadas se cocerán en el horno precalentado a 200° durante 45-50 minutos 1. Mientras tanto, ocúpate de la preparación de las brochetas de verdura: lava y seca bien los pimientos, divídelos por la mitad, quítales el tallo y las semillas internas, luego córtalos en trozos de aproximadamente 1 cm de grosor 2. Limpia y lava también los calabacines, quita los extremos y córtalos en rodajas bastante finas utilizando una mandolina o un pelador 3.

Para componer las brochetas de verdura ensarta en un palo de madera un trozo de pimiento y una rodaja de calabacín, doblada como muestra la foto 4: continúa de esta manera, alternando las verduras, hasta llenar cada palo. Ahora pasa a las brochetas de carne: toma el pollo y córtalo en tiras 5, corta en rodajas el tocino ahumado 6 y

ensarta las dos carnes, de manera alternada, en un palo de madera, para formar la brocheta 7. Continúa así hasta terminar los ingredientes. Limpia, lava y corta en rodajas los champiñones 8 y corta en rodajas también el pan 9, luego resérvalos.

Prepara platos con los embutidos, que colocarás en el centro de la mesa, con las lonchas de salami, las lonchas de jamón cocido y las lonchas de jamón serrano, luego adorna con unos pepinillos en vinagre 10. En este punto las patatas deberían estar cocidas: sácalas del horno, abre el papel aluminio y córtalas por la mitad a lo largo, luego colócalas en un plato de servir 11 (si lo deseas puedes condimentarlas con una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva virgen extra). Todo está listo para la raclette: lleva a la mesa los platos de embutidos, las patatas al horno y la máquina para la raclette! Enciende la máquina y usa la plancha superior para cocinar las brochetas, un par a la vez 12,

asar los champiñones y calentar las rebanadas de pan 13. Coloca en cada una de las “palas” dos rebanadas de queso Raclette 14 y colócalas en la parte inferior, para derretir el queso 15. Cuando el queso se haya derretido y las brochetas estén cocidas, puedes consumir estas últimas sumergiéndolas en el Raclette caliente... ¡buen provecho!