Salmón crujiente sobre tostadas
- Energia Kcal 81
- Carbohidratos g 9.5
- de los cuales azúcares g 0.8
- Proteína g 3
- Grasas g 3.5
- de las cuales grasas saturadas g 0.68
- Fibra g 0.6
- Colesterol mg 3
- Sodio mg 206
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 25 min
- Tiempo de cocción: 10 min
- Porción: 12
- Costo: Muy bajo
PRESENTACIÓN
Pan rústico, una generosa dosis de aromáticas hierbas: ¡basta poco para transformar un simple filete de salmón en una preparación apetitosa y original! Si además le añades una sabrosa tostada crujiente, ¡tendrás listo un finger food realmente único!
El salmón crujiente sobre tostadas es un aperitivo muy delicioso y bastante sencillo de preparar, una idea original para servir como entrante o para enriquecer un buffet.
- INGREDIENTES
- Galleta 12
- Filete de salmón 120 g
- Pan casero 20 g - duro
- Ralladura de limón ½
- Perejil 10 g
- Menta 1 ramita
- Tomillo 4 ramitas
- Mejorana 4 ramitas
- Aceite de oliva virgen extra 2 cucharas
- Pimienta negra cantidad suficiente
- Sal fina cantidad suficiente
Preparación
Para preparar el salmón crujiente sobre tostadas, primero ocúpate del pan, reduciendo las rebanadas en pequeños cubitos 1. Pon el pan así reducido en una picadora 2, y luego añade el perejil picado 3
añade la ralladura de medio limón 4 y une en la picadora las hojitas de menta 5, el tomillo 6,
y las hojitas de mejorana 7. Luego ajusta de sal y pimienta 8 y agrega también las dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra 9.
Tritura la mezcla de manera gruesa 10, no demasiado finamente, y pásala a un bol. Ahora ocúpate del salmón, seca bien los filetes y corta 12 lonchas del mismo tamaño que las tostadas sobre las que se colocarán 11. Pasa los filetes de salmón así obtenidos por el empanado 12, asegurando de que se adhiera bien por todos lados.
Coloca el salmón así empanado sobre una bandeja forrada con papel de horno 13. Hornear a 190° durante diez minutos en un horno precalentado en modo estático (en horno ventilado a 160° durante 10 minutos). Una vez que el salmón esté cocido y bien dorado 14 sácalo del horno, deja que se temple y luego coloca cada filete sobre una tostada 15 y pon sobre cada filete algunas hojitas de hierba aromática. ¡Y sirve tu salmón crujiente sobre tostadas!