Cómo cubrir un pastel con fondant

Tomad el pastel que queréis usar, nosotros hemos preparado el Mud cake porque esta base se presta bien para ser cubierta con la pasta de azúcar, también podéis preparar un Bizcocho. Con un pincel, aplicad mermelada de albaricoque o melocotón en toda la superficie y los lados del pastel 1, esto servirá como "pegamento" para que la pasta de azúcar se adhiera perfectamente al pastel. Para facilitar las operaciones, os recomendamos colocar el pastel en un plato giratorio si lo tenéis. Espolvoread azúcar glas en una superficie de trabajo y extendid el bloque de pasta de azúcar a temperatura ambiente usando un rodillo para pasta de azúcar frío sobre una superficie también fría y lisa 2. Para esta operación, la encimera no es adecuada porque la pasta de azúcar no quedaría perfectamente lisa. Podéis usar una hoja de silicona o simplemente papel de horno. Extendéis el fondant al tamaño necesario y al grosor deseado, os recomendamos que no sea más fino de 4mm, luego enrollad el fondant en el rodillo 3

y colocad la pasta de azúcar extendida sobre el pastel 4. Haced una ligera presión con las manos para colocar el fondant sobre el pastel, luego con una espátula especial para fondant aseguraos de que el fondant se adhiera perfectamente y que no se formen arrugas o pliegues, usad la espátula para fondant haciendo una ligera presión 5 tanto en la superficie del pastel 6

como en los lados 7 y luego con un cuchillo cortad el exceso de pasta de azúcar en los bordes del pastel 8, manteniendo la hoja del cuchillo bien pegada a la base, luego refinad la cobertura pasando la espátula nuevamente 9.

Para terminar vuestro pastel, podéis hacer decoraciones en la base del pastel. Moldead en forma de salchicha la pasta de azúcar restante para crear dos cordones y entrelazadlos entre sí (10-11), para esto bastará con enrollar los cordones sobre sí mismos. Aquí tenéis vuestro pastel perfectamente cubierto con pasta de azúcar y está listo para ser decorado aún más, ¡o para ser comido!