Hojaldres con crema de alubias blancas y gambas salteadas
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 20 min
- Tiempo de cocción: 6 min
- Para: 12 piezas
- Costo: Bajo
PRESENTACIÓN
Los hojaldres con crema de judías y gambas salteadas son un aperitivo refinado y delicioso para preparar con motivo de un aperitivo o un buffet para una ocasión especial!
Las judías blancas se reducen a crema con un toque de pimentón mientras las gambas se saltean en la sartén por unos minutos y se flambean con brandy; finalmente, para crear un efecto cromático particular, las gambas se cubren con semillas de sésamo negro.
¡Los hojaldres con crema de judías y gambas salteadas son un finger food sabroso y muy muy delicioso!
- INGREDIENTES
- Ingredientes para 12 hojaldres
- Hojaldres crujientes al horno 12
- Alubias cannellini precocidas 140 g
- Semillas de sésamo negro 1 cuchara
- Sal fina cantidad suficiente
- Brandy 50 ml
- Mantequilla 10 g
- Gambas 12
- Pimentón dulce 1 pizca
Preparación
Para preparar los hojaldres con crema de judías y gambas salteadas, comienza limpiando las gambas quitándoles la cabeza, las patas y el caparazón (pero manteniendo la cola) 1. En una sartén antiadherente, derrite la nuez de mantequilla y cuando esté bien caliente, dora las gambas por ambos lados 2. Flambea con el brandy 3, dejando que se evapore, finalmente añade sal.
Pasa a la preparación de la crema de judías: escurre bien las judías y colócalas en una batidora con un pellizco de sal y un pellizco de pimentón 4 y tritúralas finamente hasta obtener una consistencia cremosa. Pasa las gambas por las semillas de sésamo negro por ambos lados 5, haciéndolas adherir bien. Transfiere la crema de judías a una manga pastelera y monta el aperitivo exprimiendo un poco de crema sobre cada hojaldre colocándoles encima una gamba 6. ¡Aquí están listos tus hojaldres con crema de judías y gambas salteadas!