Salami de chocolate
- Dificultad: Muy fácil
- Tiempo de preparación: 30 min
- Tiempo de cocción: 5 min
- Porción: 8 Personas
- Costo: Bajo
- Notas + el tiempo de enfriamiento en el frigorífico (al menos 2-3 h)
PRESENTACIÓN
Con chocolate, galletas, huevos, mantequilla y cacao se puede realizar uno de los postres sin horno y sin cocción más amados de la cocina casera: ¡el salami de chocolate! Llamado también salami turco o salami vikingo dependiendo de la región de Italia, debe su nombre a la semejanza con un verdadero embutido tanto por la forma como por la cobertura blanca, realizada con azúcar glas. Cada familia tiene su receta infalible: nosotros hemos elegido realizar el salami de chocolate con la receta más clásica, con presencia de huevos crudos y la adición de cacao amargo. El resultado será un salami de chocolate que no se desmenuza al cortarlo y con las galletas que aportan una nota crujiente... un postre atemporal amado por grandes y pequeños! ¡Es perfecto para un cumpleaños, una merienda o un simple postre! Nosotros hemos elegido aromatizarlo con ron, pero leyendo la receta encontraréis muchos consejos sobre cómo sustituirlo.
Aquí otras deliciosas variantes:
- Salami de chocolate sin huevos
- Salami de chocolate al café
- Salami de chocolate y turrón
- Salami de chocolate con frutas exóticas
- Salami de cacao
- Salami de chocolate sin azúcar
INGREDIENTES
- Chocolate negro 200 g
- Huevos 105 g - (2 medianas)
- Galletas secas 250 g
- Cacao amargo en polvo 10 g
- Mantequilla 150 g - (a temperatura ambiente)
- Azúcar glas 70 g
- Ron 30 g
- para decorar
- Azúcar glas cantidad suficiente
Preparación
Para preparar el salami de chocolate lo primero que hay que hacer es picar finamente el chocolate negro 1, transferirlo a un bol y derretirlo en el microondas, o al baño maría. Dejad que se temple y mientras tanto desmenuzad las galletas secas con las manos 2, no deben quedar demasiado grandes, pero tampoco pulverizadas 3.
En este punto en otro bol verted la mantequilla a temperatura ambiente 4 y trabajadla con una espátula para ablandarla 5. Añadid el azúcar glas 6.
Mezclad hasta obtener una crema homogénea 7, luego incorporad el chocolate ya a temperatura ambiente 8 y mezclad bien con la espátula 9.
Verted también los huevos 10 y mezclad 11. Añadid entonces también el ron 12.
Mezclad de nuevo 13, luego tamizad el cacao en el interior de la mezcla 14 y mezclad hasta obtener una masa homogénea 15.
Verted las galletas en el interior 16 y mezclad hasta que esté bien amalgamado 17. Transferid la mezcla obtenida a una hoja de papel de horno 18.
Modeladlo con las manos hasta obtener una salchicha alargada 19. Luego transferid el salami a una hoja de film transparente 20 y enrolladlo, cerrando bien también los extremos 21. Esto os permitirá obtener una forma más precisa.
Transferid el salami de chocolate al frigorífico durante al menos 3 horas, para obtener una forma más redonda nosotros lo hemos colocado en una bandeja para hornear baguettes 22. Pasadas las 3 horas, eliminad el film, espolvoread con azúcar glas y cortadlo en rodajas 23. ¡El salami de chocolate está listo para servir 24!