Salame de cacao

Name: Salame de cacao
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8
Ingredients: Galletas secas 180 g; Mantequilla suave 125 g; Azúcar moreno 100 g; Cacao amargo en polvo 60 g; Yemas 2; Coñac 10 g; Sal fina 1 pizca

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306.4

Calorías por porción

Energia Kcal 306.4
Carbohidratos g 32.5
de los cuales azúcares g 16.9
Proteína g 3.8
Grasas g 17.9
de las cuales grasas saturadas g 9
Fibra g 98.7
Colesterol mg 2.7
Sodio mg 202.9

Dificultad: Muy fácil
Tiempo de preparación: 20 min
Porción: 8
Costo: Bajo
Notas + el tiempo de reposo en el frigorífico (aproximadamente 2 h)

PRESENTACIÓN

El salame de cacao es una variante de la popular Salami de chocolate, una preparación casera típica que se puede incluir entre los postres fáciles y rápidos y también sin horno, perfectos para cualquier ocasión, para una merienda deliciosa, para enriquecer un buffet de fiestas o también como postrecito al final de la comida. Excelente rendimiento y muy poco esfuerzo en esta versión aún más rápida, que prevé el uso de cacao amargo en polvo en sustitución del chocolate fundido. ¡Esta atractiva versión dulce del salame te conquistará desde la primera rebanada!

Prueba otras variantes deliciosas del salame de chocolate hecho en casa:

Salami de chocolate con frutas exóticas
Salame de chocolate y turrón
Salame de chocolate sin huevo
Salami de chocolate al café

INGREDIENTES: Galletas secas 180 g; Mantequilla 125 g - suave; Azúcar moreno 100 g; Cacao amargo en polvo 60 g; Yemas 2; Coñac 10 g; Sal fina 1 pizca

Preparación

Para preparar el salame de cacao, primero desmenuza las galletas secas 1 y resérvalas. Coloca en un bol grande la mantequilla blanda 2 y el azúcar moreno 3.

Añade también la sal 4 y mezcla los ingredientes con las varillas eléctricas hasta obtener una mezcla homogénea. Agrega las yemas 5 y el licor 6.

Mezcla nuevamente hasta que se absorba completamente 7. Finalmente, vierte en el bol el cacao amargo tamizado 8 y mezcla con las varillas eléctricas durante unos segundos. Incorpora las galletas desmenuzadas al bol 9.

Mezcla los ingredientes para amalgamar bien todo 10. Transfiere la mezcla a una hoja de papel de horno 11 y, con las manos, forma el rollo enrollando el papel 12.

Presiona bien para compactar y envuelve el salame con film transparente 13. Deja endurecer en el frigorífico durante unas 2 horas. ¡Corta el salame de cacao en rodajas y disfrútalo 15!

Conservación

El salame de cacao se conserva en el frigorífico durante 3 días. Es posible congelarlo.

Consejo

El coñac se puede omitir o sustituir por otro licor aromático como el Grand Marnier o el Brandy.

Para un salame aún más sabroso, utiliza galletas de chocolate o cacao.

Si no quieres usar huevos crudos, es posible pasteurizar solo las yemas siguiendo la guía "cómo pasteurizar los huevos" teniendo cuidado de recalcular proporcionalmente las cantidades para 2 huevos.

¡Puedes usar las claras sobrantes para realizar otras recetas, por ejemplo, la Pasta brisa con claras de huevo!

Para la traducción de algunos textos, se pueden haber utilizado herramientas de inteligencia artificial.