Caramelo toffee
- Energia Kcal 81
- Carbohidratos g 14.4
- de los cuales azúcares g 14.4
- Proteína g 0.2
- Grasas g 2.5
- de las cuales grasas saturadas g 1.45
- Colesterol mg 8
- Sodio mg 3
- Dificultad: Muy fácil
- Tiempo de preparación: 5 min
- Tiempo de cocción: 10 min
- Para: Personas
- Costo: Muy bajo
PRESENTACIÓN
La salsa mou es una crema de sabor extremadamente dulce a base de azúcar y nata, especialmente adecuada para decorar o rellenar dulces.
El término mou se usa para indicar una consistencia densa particular que caracteriza a esta salsa.
Su preparación es sencilla y también relativamente rápida, siempre que se sigan escrupulosamente las indicaciones dadas sobre la cocción.
La salsa mou se puede conservar en un recipiente cerrado, pero si se vuelve demasiado sólida basta con calentarla unos instantes al baño maría para que recupere su dulce cremosidad. Disfruta de la salsa mou con una copa de helado o úsala para rellenar pastelitos y para decorar semifríos.
- INGREDIENTES
- Azúcar 100 g
- Agua 25 g
- Nata fresca líquida 50 g - a temperatura ambiente
- Mantequilla 10 g - a temperatura ambiente
Preparación
Para preparar la salsa mou, vierte el agua en un cazo, añade el azúcar 1 y mezcla para amalgamar bien los dos ingredientes 2, luego enciende el fuego y deja que hierva a fuego medio sin remover más 3.
Cuando la mezcla tenga un color ámbar no demasiado oscuro 4, retira el cazo del fuego y vierte la nata líquida fresca poco a poco 5, mezclando mientras tanto con una cuchara de madera 6; asegúrate de añadir la nata gradualmente como se indica, prestando mucha atención al vapor y las burbujas que se formarán.
Por último, añade el trozo de mantequilla 7 y continúa mezclando para incorporarlo a la mezcla 8. Tu salsa mou está lista 9.