Fusilli alcachofas y queso de cabra

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Fusilli alcachofas y queso de cabra
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725
Calorías por porción
  • Energia Kcal 725
  • Carbohidratos g 72.1
  •   de los cuales azúcares g 5.9
  • Proteína g 30.3
  • Grasas g 35
  •   de las cuales grasas saturadas g 13.19
  • Fibra g 12.6
  • Colesterol mg 63
  • Sodio mg 1057
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación: 15 min
  • Tiempo de cocción: 20 min
  • Porción: 4
  • Costo: Medio

PRESENTACIÓN

Los fusilli con alcachofas y queso de cabra son un primer plato rápido y realmente delicioso: la pasta se adorna con una crema de queso de cabra y pecorino, con sabrosas alcachofas salteadas en sartén y se completa con filetes de almendras tostadas.

¡Los fusilli con alcachofas y queso de cabra son muy rápidos de preparar y se pueden disfrutar bien calientes o templados!

INGREDIENTES
725
Calorías por porción
Fusilli 320 g -
Aceite de oliva virgen extra 5 cucharas
Ajo 1 diente
Almendras peladas 50 g
Pecorino 40 g - para rallar
Sal fina cantidad suficiente
Pimienta negra cantidad suficiente
Alcachofas 4
Queso de cabra 300 g
Perejil 2 cucharas - picado

Preparación

Inicia la preparación de los fusilli con alcachofas y queso de cabra poniendo a hervir el agua que necesitarás para cocer la pasta: cuando hierva, añade sal. Luego corta los corazones de alcachofa en láminas bastante finas 1; calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego alto, añade el ajo 2 y saltéalo durante un minuto. Agrega las alcachofas cortadas y hazlas dorar e impregnar de sabor durante 3 minutos 3.

Baja el fuego, cubre con una tapa y deja cocinar durante 15 minutos, o hasta que estén tiernas. Si es necesario, agrega un poco de agua caliente (o caldo de verduras) 4 durante la cocción. Una vez cocidas, añade el perejil 5 y sala. En un bol grande mezcla el queso de cabra, sal, pimienta y la mitad del Pecorino 6,

añade también el aceite restante 7. Corta las almendras en palitos con un cuchillo y tuéstalas en una sartén antiadherente 8 para luego añadirlas al condimento 9.

Cuece la pasta al dente 10 y escúrrela reservando algunas cucharadas de agua de cocción. Añade la pasta a los ingredientes en el bol 11 y por último agrega las alcachofas, con su fondo de cocción, añade también el Pecorino restante y mezcla bien. ¡Sirve los fusilli con alcachofas y queso de cabra bien calientes 12!

Consejo

Puedes sustituir las almendras por piñones tostados.
Para hacer este plato más sustancioso y sabroso puedes agregar a las alcachofas salchicha desmenuzada!

Para la traducción de algunos textos, se pueden haber utilizado herramientas de inteligencia artificial.
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