Galletas de arándanos
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 10 min
- Tiempo de cocción: 25 min
- Makes: 30 piezas
- Costo: Bajo
- Notas + el tiempo de reposo de la masa (al menos 1 hora)
PRESENTACIÓN
La cocina es ocio, placer, pasión, arte y poesía. Puede ser una o todas estas cosas a la vez: en la receta de las galletas de arándanos hemos intentado reunir todas estas experiencias. Será divertido hacerlas en forma de flor, será un placer degustarlas porque también son galletas sin huevos y su color vivo y original dará una nota de cuento de hadas a vuestros desayunos o meriendas. Las galletas de arándanos son fáciles de hacer, perfectas también para regalarlas, a vuestra madre, a las maestras, a las abuelas... a todas las personas especiales a quienes dedicáis vuestro tiempo y vuestra habilidad manual cuando os ponéis en la cocina!
- INGREDIENTES
- Ingredientes para unas 30 galletas
- Harina 00 270 g
- Arándanos 60 g - (congelados)
- Mantequilla 90 g - (frío de nevera)
- Azúcar glas 80 g
- Limones ½ - (tanto el jugo como la ralladura)
Preparación
Para realizar las galletas de arándanos, sacad los frutos del congelador unos diez minutos antes de usarlos, enjuagadlos y secadlos. Verted en un bol la harina 00, el azúcar glas 1 y la mantequilla fría de la nevera en trozos 2, luego desmenuzad la mezcla rápidamente para evitar calentarla excesivamente 3.
Añadid también los arándanos 4, la ralladura y el zumo de medio limón 5 y amasad rápidamente para crear una mezcla uniforme 6.
Mientras amasáis, aplastad bien los arándanos con los dedos 7. Formad vuestro bloque terminando de trabajarlo en la superficie de trabajo 8, aplastadlo ligeramente y envolvedlo con film transparente 9. Dejad reposar en el frigorífico durante al menos una hora.
Pasado el tiempo de reposo, extendelo a un grosor de aproximadamente 3 mm 10 y cortadlo con un cortador de galletas (nosotros hemos elegido la forma de flor) 11 12, teniendo cuidado de volver a amasar los recortes hasta agotar toda la mezcla. Deberíais obtener unas 30 galletas (dependiendo del tamaño del cortador que utilicéis).
A medida que forméis las galletas, ponedlas sobre una bandeja cubierta con papel de horno 13, luego cocedlas en el horno estático precalentado a 165° durante unos 25 minutos. Sacad las galletas de arándanos del horno, dejad que se enfríen un poco sobre una rejilla y luego servidlas 15!