Latte de calabaza especiado
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 20 min
- Tiempo de cocción: 6 min
- Porción: 2
- Costo: Bajo
PRESENTACIÓN
El pumpkin spice latte es un capricho envolvente y fragante, perfecto para calentar los días de otoño con un toque de dulzura especiada. Preparado con café, leche caliente y una crema aterciopelada de calabaza aromatizada con canela, nuez moscada y jengibre, esta deliciosa bebida americana se ha convertido en un icono de la temporada, muy querida por quienes no pueden resistirse al ambiente cálido y acogedor típico de los meses más fríos.
Fácil de preparar también en casa, te conquistará con su equilibrio entre notas dulces y ligeramente picantes, perfecto para una pausa golosa o un desayuno alternativo. Servido con Cómo montar la nata y una pizca de especias, el pumpkin spice latte te regalará un momento de puro confort... ¡como los de las cafeterías de ultramar!
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Receta a cargo de Michela Carta
INGREDIENTES
- Para el jarabe de calabaza (para 2 tazas)
- Calabaza 160 g - (ya limpia)
- Azúcar 30 g
- Agua 200 g
- Canela en polvo cantidad suficiente
- Jengibre en polvo cantidad suficiente
- Clavos de olor cantidad suficiente
- Nuez moscada cantidad suficiente
- Para completar
- Café 60 g
- Leche 200 g - frío
- Nata fresca líquida 100 g
- Azúcar glas 10 g
- Canela en polvo cantidad suficiente
Preparación
Para preparar el pumpkin spice latte, empieza por la crema de calabaza: limpia la calabaza 1 eliminando la piel, semillas y fibras, luego corta en cubos 2 160 g de pulpa 3.
Pon los cubos de calabaza en una fuente grande 4, cubre con film transparente 5, perfora la superficie y cocina en microondas a máxima potencia durante 6 minutos 6. Si no tienes microondas, puedes cocinar la calabaza al vapor: tomará unos 10 a 12 minutos aproximadamente.
Una vez cocida, transfiere la calabaza al vaso de una batidora de inmersión 7 y bate 8 para obtener un puré liso y homogéneo 9. Reserva.
Ahora ocúpate del jarabe: en un cazo vierte el agua 10, el azúcar 11 y las especias 12.
Agrega la crema de calabaza 13 y lleva a ebullición, luego deja hervir a fuego lento durante unos 2 o 3 minutos, continuando a mezclar. Reserva el jarabe y deja enfriar 14. Pasa a la nata montada: vierte la nata fría en un bol 15 y añade el azúcar glas.
Monta con las batidoras eléctricas 16 hasta obtener una consistencia firme y sólida 17. Dedícate ahora a la leche espumada: vierte la leche en un vaso grande 18.
Toma luego un espumador 19 para obtener la espuma 20. Finalmente prepara el café. Estás listo para montar las tazas: vierte el jarabe de calabaza en el fondo 21.
Añade una taza de café 22, luego vierte la leche espumada 23 y mezcla 24.
Completa decorando con abundante nata montada 25 y una pizca de canela 26. ¡Tu pumpkin spice latte está listo para disfrutar 27!