Máscaras de Carnaval
- Energia Kcal 119
- Carbohidratos g 14.1
- de los cuales azúcares g 4.7
- Proteína g 2
- Grasas g 6
- de las cuales grasas saturadas g 1.75
- Fibra g 0.4
- Colesterol mg 19
- Sodio mg 34
- Dificultad: Medio
- Tiempo de preparación: 30 min
- Para: piezas
- Costo: Bajo
- Notas + el reposo de la masa en un lugar fresco
PRESENTACIÓN
Las máscaras de Carnaval son dulces fritos, similares a las Chiacchiere pero con una forma muy divertida que encantará a los niños. Descargad la plantilla de la máscara que encontraréis en el procedimiento y después de haber extendido una lámina no demasiado fina, recortad muchas plantillas que colorearéis y freiréis. Una vez frías, podréis decorarlas con miel y confeti de colores o granillo de azúcar, adornos de chocolate fundido o simplemente azúcar glas. Las máscaras de Carnaval serán irresistibles y desaparecerán rápidamente en las fiestas de vuestros hijos, ¡descubrid todos los demás dulces de Carnaval fritos y al horno para preparar en casa!
INGREDIENTES
- Ingredientes para la masa (para unas 28 máscaras)
- Huevos 2 - medianas
- Azúcar 50 g
- Mantequilla 50 g
- Sal fina 1 pizca
- Ralladura de limón 1 - sin tratar
- Harina 00 350 g
- Vaina de vainilla 1 baya - las semillas de
- Agua 25 ml
- Vino blanco 20 ml
- Colorantes alimentarios - rojo, verde, azul c.s.
- Para decorar
- Chocolate negro 50 g
- Azúcar glas cantidad suficiente
- Miel - 1-2 cucharadas
- Fideos de azúcar de colores cantidad suficiente
- Para freír
- Aceite de semillas cantidad suficiente
Preparación
Para preparar las máscaras de Carnaval, comenzad con la masa: en un bol tamizad la harina y añadid los huevos 1, luego verted las semillas de una vaina de vainilla (podéis extraerlas cortando la vaina a lo largo) 2; añadid también la mantequilla en trozos, la pizca de sal y el azúcar 3.
Rallad la cáscara de un limón 4 y por último añadid el vino 5. Comenzad a amasar los ingredientes en el bol 6
Cuando la masa se haya vuelto más homogénea, añadid la cantidad de agua poco a poco 7, luego amasad y pasad la mezcla a una superficie ligeramente enharinada para trabajarla 8. Formad una bola 9.
Con una espátula 10 dividid la masa en 4 bolas de 150 gr cada una 11: dejad una bola blanca, mientras que coloread las otras con colorantes alimentarios líquidos: una de rojo 12
envolved la masa coloreada en papel film transparente 13, luego coloread otra bola de verde y otra de azul (14-15).
Ahora que todas las masas están listas 16, dejadlas reposar en un lugar fresco durante al menos 30 minutos. Pasado el tiempo necesario podéis formar las máscaras: extendéis la masa blanca con un poco de harina 17 y pasadla por la máquina para estirar la lámina 18;
Repetid los pasos en la máquina, doblando cada vez la masa 19 hasta obtener un grosor de aproximadamente 1 mm y 1/2 20. Recortad la pasta descargando aquí la plantilla de la máscara de Carnaval (unos 12-13 cm de largo y 6-7 cm de alto). Recortad también los ojos con la punta de un cuchillo afilado 21.
Freíd las máscaras en abundante aceite de semillas 1 minuto por cada lado (aseguraos de que el aceite no supere los 170°) 22, luego escurridlas en papel absorbente 23. Luego proceded de la misma manera con la masa azul: pasad la masa en la máquina estirando la lámina fina de 1 mm y 1/2 luego obtened las máscaras y freídlas en abundante aceite de semillas, luego escurridlas 24
Realizad y cocinad también las máscaras verdes 25 y rojas 26. Una vez escurridas y enfriadas, podéis pincelarlas con miel las máscaras de colores 27
y decorarlas con confeti de colores 28. Podéis pincelar con miel también las blancas, o decorarlas con chocolate negro fundido al baño maría y vertido en una manga pastelera 29 o, también, espolvorear con azúcar glas. Vuestras máscaras de Carnaval están listas para ser devoradas 30.