Orecchiette con hierbas aromáticas
- Vegetariano
- Energia Kcal 565
- Carbohidratos g 67.6
- de los cuales azúcares g 3.6
- Proteína g 11.5
- Grasas g 27.6
- de las cuales grasas saturadas g 16.01
- Fibra g 3.2
- Colesterol mg 82
- Sodio mg 739
- Dificultad: Muy fácil
- Tiempo de preparación: 8 min
- Tiempo de cocción: 6 min
- Porción: 4 Personas
- Costo: Muy bajo
PRESENTACIÓN
Las orecchiette con hierbas aromáticas son un primer plato de sabor muy delicado, fácil y rápido de preparar, incluso en el último minuto, si llegan invitados inesperados. Las orecchiette se condimentan con una crema de mantequilla, hierbas aromáticas y pimienta, todo mezclado en crudo para resaltar el sabor y el aroma de cada ingrediente individual. Las orecchiette con hierbas aromáticas son un primer plato ligero, sencillo y muy sabroso, que podréis enriquecer aún más con otras hierbas aromáticas a vuestro gusto.
- INGREDIENTES
- Orecchiette 320 g
- Pecorino romano 3 cucharas - rallado
- Mantequilla 120 g - a temperatura ambiente
- Cebollino 2 cucharaditas - picada
- Tomillo 2 cucharas - picado
- Perejil 2 cucharas - picado
- Sal fina cantidad suficiente
- Pimienta negra cantidad suficiente
Preparación
Para preparar las orecchiette con hierbas aromáticas, picad finamente las hierbas 1. En un bol pequeño, verted la mantequilla ablandada 2 y trabajadla hasta conseguir una crema con una espátula 3.
Añadid a la mantequilla las hierbas aromáticas picadas finamente 4, salpimentad al gusto y mezclad los ingredientes 6.
Una vez que la crema esté homogénea 7, mantenedla a un lado cubierta con film transparente y coced las orecchiette en abundante agua salada a vuestro gusto 8. Escurridlas aún al dente (guardad un vaso de agua de cocción). Unid las orecchiette al condimento preparado 9.
y mezclad bien todo con una espátula 10, añadid el pecorino rallado 11, incorporadlo bien y, si la pasta resulta demasiado seca, añadid unas cucharadas de agua de cocción. Servid las orecchiette con hierbas aromáticas bien calientes decorando los platos de servir con algunos hilos de hierba aromática 12.