Pasta con peras y gorgonzola
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 20 min
- Tiempo de cocción: 15 min
- Porción: 4
PRESENTACIÓN
Si buscas un primer plato fácil pero con un sabor sorprendente, la pasta con peras y gorgonzola es la receta perfecta para ti.
Una combinación elegante e irresistible, donde la dulzura aterciopelada de las peras se encuentra con la cremosidad intensa del gorgonzola, creando un equilibrio de sabores que conquista desde el primer bocado.
Te bastarán pocos ingredientes para llevar a la mesa un plato refinado y envolvente, ideal para sorprender a los invitados con un toque gourmet.
La salsa de gorgonzola envuelve la pasta en un abrazo cremoso, mientras las peras aportan una nota frutal y delicada que equilibra perfectamente la sapidez del queso.
Para completar el plato, puedes añadir un puñado de nueces tostadas o, como hemos hecho nosotros, un rallado de cáscara de naranja, para un contraste crujiente y aromático que hará que tu pasta con peras y gorgonzola sea aún más especial. Una unión perfecta entre dulce y salado, suave y decidido, que te hará redescubrir el placer de un plato sencillo pero con carácter único.
Aquí tienes otros platos que no puedes perderte con esta sabrosa combinación:
- INGREDIENTES
- Espaguetis 320 g
- Gorgonzola 200 g
- Peras 2 - Kaiser o Williams
- Mantequilla 20 g
- Ralladura de naranja cantidad suficiente
- Pimienta de Sichuan cantidad suficiente
- Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
- Sal fina cantidad suficiente
Preparación
Para preparar la pasta con peras y gorgonzola, primero pela las peras, luego córtalas en rodajas y elimina el corazón 1. Reduce la pulpa a cubitos de aproximadamente 1 cm 2. En una sartén calienta un poco de aceite y la mitad de la mantequilla 3.
Cuando esté derretida, añade las peras 4, una pizca de sal y sofríe durante aproximadamente 5-6 minutos 5 hasta que estén bien caramelizadas 6.
Ahora transfiere casi todas las peras a un recipiente alto y estrecho (reserva algunas para decorar el plato) y tritúralas con una batidora de inmersión 7 hasta obtener un puré 8. En este punto, sumerge los espaguetis en abundante agua hirviendo, salada al gusto 9.
En otra sartén añade la mantequilla restante y déjala derretir a fuego lento, luego añade la crema de peras 10 y mezcla 11. Escurre la pasta al dente y transfiérela directamente a la sartén, añadiendo un cucharón de agua de cocción 12.
Sofríe la pasta, luego añade casi todo el gorgonzola 13. Mezcla bien con el fuego apagado 14 hasta que se haya derretido 15 y la pasta esté bien mantecada.
Sirve adornando con los cubitos de pera, algunos montones de gorgonzola 16 y cáscara de naranja rallada 17. ¡Sirve enseguida tu pasta con peras y gorgonzola 18!