Pasta nduja y pecorino

Name: Pasta nduja y pecorino
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Mezze Maniche Rigate 320 g; Nduja 80 g; Pecorino romano (para rallar) 100 g; Cebollas rojas (mediana) 1; Albahaca cantidad suficiente; Sal fina cantidad suficiente; Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente

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564.3

Calorías por porción

Energia Kcal 564.3
Carbohidratos g 64.3
de los cuales azúcares g 4.5
Proteína g 21.5
Grasas g 24.5
de las cuales grasas saturadas g 8.2
Fibra g 43.9
Colesterol mg 2.3
Sodio mg 629.5

Dificultad: Muy fácil
Tiempo de preparación: 15 min
Tiempo de cocción: 25 min
Porción: 4
Costo: Bajo

PRESENTACIÓN

¡Hoy pasta! Un plato rápido, decididamente sabroso y "picantito": ¡pasta nduja y pecorino! La 'nduja, un embutido suave y picante emblema de los sabores típicos calabreses, siempre va bien en compañía del Caciocavallo silano. Esta vez hemos decidido hacerla coincidir con uno de los productos más apreciados de Lazio, el pecorino romano. Las mezzemaniche son perfectas para acoger este condimento rápido y sabrosísimo, ligeramente suavizado por las cebollas rojas. ¿Lo disfrutaréis así o enriqueceréis este rápido primer plato con otros ingredientes?

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INGREDIENTES: Mezze Maniche Rigate 320 g; Nduja 80 g; Pecorino romano 100 g - (para rallar); Cebollas rojas 1 - (mediana); Albahaca cantidad suficiente; Sal fina cantidad suficiente; Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente

Preparación

Para preparar la pasta nduja y pecorino empezad por las cebollas: limpiadlas y cortadlas finamente 1. Id a la cocina y poned a hervir el agua para la pasta. Mientras tanto, verted en una sartén antiadherente 2 y dejad estofar a fuego bajo durante unos 15 minutos 3; si el fondo se seca demasiado rápido, añadid un poco de agua.

Cuando la cebolla esté blanda, añadid la 'nduja 4 y dejadla derretir con un cucharón de agua caliente 5 y dejad que adquiera sabor por unos instantes 6.

Mientras tanto, hervid la pasta en agua salada al gusto 7 y cuando falten un par de minutos para el final de la cocción, escurridla directamente en el condimento 8. Subid el fuego y añadid un poco más de agua 9.

Apagad el fuego y añadid el pecorino rallado 10, si es necesario, verted un poco de agua y mezclad rápidamente 11. Servid vuestra pasta 'nduja y pecorino con un poco de albahaca y un hilo de aceite en crudo: ¡buen provecho 12!

Conservación

La pasta 'nduja y pecorino se puede conservar en el frigorífico por un día.

Consejo

Intentad añadir granillo de frutos secos a vuestro plato: si queréis un sabor delicado, sin duda almendras o piñones; para un sabor más decidido, ¡nueces!

En lugar de la cebolla, cuando sea temporada, ¡utilizad el cebolleta roja!

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Para la traducción de algunos textos, se pueden haber utilizado herramientas de inteligencia artificial.