Pasta con calabacines
- Dificultad: Muy fácil
- Tiempo de preparación: 5 min
- Tiempo de cocción: 15 min
- Porción: 4 Personas
- Costo: Muy bajo
PRESENTACIÓN
Calabacines al horno o fritos, rellenos o en aceite, en parmigiana o simplemente salteados! Los calabacines son verduras muy versátiles que nunca nos cansamos de tener en la cocina... hoy preparamos juntos pasta con calabacines, un primer plato increíblemente fácil y rápido, de esos que se hacen cuando se tienen pocos ingredientes a disposición pero no se quiere dejar nada al azar. ¡Incluso una simple pasta con calabacines puede transformarse en un plato delicioso que pone de acuerdo a todos!
¿Cómo hacer pasta con calabacines?
En esta receta hemos decidido hacer que los calabacines sean los protagonistas indiscutibles, rallándolos y aromatizándolos solo con unas hojas de albahaca. De esta manera obtendrás un sabor delicado y un condimento cremoso y envolvente, perfecto para acompañar un formato de pasta corta como los fusilli.
¿Cómo cocinar la pasta con calabacines de otras maneras?
La cocina italiana cuenta con muchísimas variantes de pasta con calabacines, desde las recetas tradicionales hasta las más originales... Por ejemplo, te recomendamos probar absolutamente:
- Espaguetis a la Nerano
- Trofie con crema de calabacines y panceta
- Linguine con gambas, calabacines y azafrán
- Penne con speck y calabacines
- INGREDIENTES
- Fusilli 320 g
- Calabacines 650 g
- Ajo 1 diente
- Albahaca cantidad suficiente
- Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
- Sal fina cantidad suficiente
- Pimienta negra cantidad suficiente
Preparación
Para preparar la pasta con calabacines, primero pon una olla con agua al fuego para cocer la pasta, añadiendo sal cuando hierva. Mientras tanto, lava y corta los extremos de los calabacines 1, luego rállalos con un rallador de agujeros grandes 2. En una sartén, calienta un chorrito de aceite con un diente de ajo 3.
Añade los calabacines 4, sal 5 y pimienta, luego cocina durante 5-6 minutos a fuego medio-alto, removiendo a menudo 6.
Cuando los calabacines estén secos, añade un cucharón de agua hirviendo 7 y baja el fuego para mantenerlos calientes. Retira el diente de ajo y aromatiza con las hojas de albahaca partidas a mano 8. Mientras tanto, cocina los fusilli en el agua hirviendo con sal y escúrrelos cuando estén muy al dente 9.
Transfiere los fusilli a la sartén con los calabacines 10 y continúa la cocción durante un par de minutos, ajustando la cremosidad con un poco del agua de cocción de la pasta 11. Mezcla bien para integrar la pasta con el condimento; debe quedar cremosa y bien ligada 12.
Finalmente, añade un chorrito de aceite 13. Sirve y completa con un poco de pimienta molida 14 y algunas hojas de albahaca 15. ¡Tu pasta con calabacines está lista para ser servida!