Quiche de cebolla

Name: Quiche de cebolla
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: Pasta brisa redonda 230 g; Cebollas doradas (para limpiar) 400 g; Gruyère 60 g; Huevos 3; Nata fresca líquida 150 g; Agua 50 g; Mantequilla 30 g; Aceite de oliva virgen extra 30 g; Sal fina cantidad suficiente; Pimienta negra cantidad suficiente; Huevos 1; Nata fresca líquida 20 g

Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 20 min
Tiempo de cocción: 55 min
Porción: 4
Costo: Bajo

PRESENTACIÓN

Receta de
Lulù Gargari

La quiche de cebolla es una receta tan fácil como sabrosa, ¡ideal para una comida rápida, un aperitivo o un buffet! Las cipolle se cocinan lentamente hasta quedar blandas y dulces, y después se mezclan con una mezcla cremosa de huevos, nata y queso gruyère, que recuerda los ingredientes típicos de la clásica Quiche Lorraine.

La base de masa brisée, fragante y dorada, encierra el relleno de esta tarta salada rústica, que tras hornearse desprenderá todo su aroma.

Perfecta para servir tanto caliente como a temperatura ambiente, la quiche de cebolla es ideal para preparar con antelación y servir en cubos como aperitivo o en porciones más grandes como plato principal vegetariano.

Descubre otras apetitosas recetas de tartas saladas con cebolla:

Tarta salada de cebolla de Tropea y Silano
Tarta salada de cebolla y gruyère
Tarta tatin de cebollas
Tarta salada de patatas, cebollas y queso
Tarta rústica de patatas y cebollas

INGREDIENTES

Para un molde de 22 cm: Pasta brisa 230 g - redonda; Cebollas doradas 400 g - (para limpiar); Gruyère 60 g; Huevos 3; Nata fresca líquida 150 g; Agua 50 g; Mantequilla 30 g; Aceite de oliva virgen extra 30 g; Sal fina cantidad suficiente; Pimienta negra cantidad suficiente

Para pincelar: Huevos 1; Nata fresca líquida 20 g

Preparación

Para preparar la quiche de cebolla, primero limpia las cebollas y córtalas en rodajas de 1 cm de grosor 1. En una sartén amplia derrite la mantequilla 2 con el aceite y, a continuación, coloca las rodajas de cebolla 3.

Añade sal 4, pimienta y el agua 5, luego tapa y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos 6.

Cuando las cebollas estén tiernas, apaga el fuego y deja templar 7. En un bol, vierte los huevos y la nata 8 y bate bien con unas varillas 9.

Añade el gruyère rallado 10, sal y pimienta 11 y mezcla todo 12.

Incorpora las cebollas templadas 13 y mezcla con una espátula 14. A continuación, desenrolla la masa brisée y colócala en un molde de 22 cm de diámetro forrado con papel de horno y pincha la masa con un tenedor 15.

Vierte el relleno de cebolla en el molde 16 y nivela la superficie 17. Dobla los bordes hacia el interior 18.

Ahora bate el huevo con la nata y pinta los bordes con la mezcla obtenida 19. Hornea en horno ventilado precalentado a 180° durante unos 35 minutos; los bordes deben quedar dorados y el relleno cuajado. Una vez horneada, sácala y deja templar la quiche unos diez minutos 20 antes de cortarla. ¡Tu quiche de cebolla está lista para servir 21!