Quiche de cebolla
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 20 min
- Tiempo de cocción: 55 min
- Porción: 4
- Costo: Bajo
PRESENTACIÓN
La quiche de cebolla es una receta tan fácil como sabrosa, ¡ideal para una comida rápida, un aperitivo o un buffet! Las cipolle se cocinan lentamente hasta quedar blandas y dulces, y después se mezclan con una mezcla cremosa de huevos, nata y queso gruyère, que recuerda los ingredientes típicos de la clásica Quiche Lorraine.
La base de masa brisée, fragante y dorada, encierra el relleno de esta tarta salada rústica, que tras hornearse desprenderá todo su aroma.
Perfecta para servir tanto caliente como a temperatura ambiente, la quiche de cebolla es ideal para preparar con antelación y servir en cubos como aperitivo o en porciones más grandes como plato principal vegetariano.
Descubre otras apetitosas recetas de tartas saladas con cebolla:
- Tarta salada de cebolla de Tropea y Silano
- Tarta salada de cebolla y gruyère
- Tarta tatin de cebollas
- Tarta salada de patatas, cebollas y queso
- Tarta rústica de patatas y cebollas
INGREDIENTES
- Para un molde de 22 cm
- Pasta brisa 230 g - redonda
- Cebollas doradas 400 g - (para limpiar)
- Gruyère 60 g
- Huevos 3
- Nata fresca líquida 150 g
- Agua 50 g
- Mantequilla 30 g
- Aceite de oliva virgen extra 30 g
- Sal fina cantidad suficiente
- Pimienta negra cantidad suficiente
- Para pincelar
- Huevos 1
- Nata fresca líquida 20 g
Preparación
Para preparar la quiche de cebolla, primero limpia las cebollas y córtalas en rodajas de 1 cm de grosor 1. En una sartén amplia derrite la mantequilla 2 con el aceite y, a continuación, coloca las rodajas de cebolla 3.
Añade sal 4, pimienta y el agua 5, luego tapa y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos 6.
Cuando las cebollas estén tiernas, apaga el fuego y deja templar 7. En un bol, vierte los huevos y la nata 8 y bate bien con unas varillas 9.
Añade el gruyère rallado 10, sal y pimienta 11 y mezcla todo 12.
Incorpora las cebollas templadas 13 y mezcla con una espátula 14. A continuación, desenrolla la masa brisée y colócala en un molde de 22 cm de diámetro forrado con papel de horno y pincha la masa con un tenedor 15.
Vierte el relleno de cebolla en el molde 16 y nivela la superficie 17. Dobla los bordes hacia el interior 18.
Ahora bate el huevo con la nata y pinta los bordes con la mezcla obtenida 19. Hornea en horno ventilado precalentado a 180° durante unos 35 minutos; los bordes deben quedar dorados y el relleno cuajado. Una vez horneada, sácala y deja templar la quiche unos diez minutos 20 antes de cortarla. ¡Tu quiche de cebolla está lista para servir 21!