Ruedas multicolores
- Energia Kcal 344
- Carbohidratos g 47.9
- de los cuales azúcares g 5.6
- Proteína g 12.3
- Grasas g 11.4
- de las cuales grasas saturadas g 4.46
- Fibra g 3.5
- Colesterol mg 25
- Sodio mg 1026
- Dificultad: Muy fácil
- Tiempo de preparación: 20 min
- Tiempo de cocción: 10 min
- Porción: 4
- Costo: Bajo
PRESENTACIÓN
A veces solo se necesita un toque de magia, un poco de fantasía y amor por la cocina para crear una receta sana, sabrosa y atractiva al mismo tiempo. Las ruedas multicolores son un primer plato de tonos vivos y sabor delicado, elaborado con ingredientes simples y genuinos como espinacas, remolacha, ricota y azafrán... ¿os estáis preguntando cómo hacerlos apetecibles a los ojos de los más pequeños? Fácil, desenfundad vuestra varita mágica, más bien la batidora, y en un abrir y cerrar de ojos podréis crear tres deliciosas cremas de colores con las que condimentar un divertido formato de pasta a medida de niño. Dejaos llevar combinando los diferentes condimentos en el plato... et voilà, ¡las ruedas multicolores estarán listas para sorprender incluso a los mini comensales con los gustos más difíciles, probad para creer!
INGREDIENTES
- Mini ruedas 200 g
- Para la crema verde
- Espinacas 200 g
- Aceite de oliva virgen extra 10 g
- Nuez moscada cantidad suficiente
- Sal fina cantidad suficiente
- Para la crema roja
- Remolachas precocidas 150 g
- Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
- Sal fina cantidad suficiente
- Para la crema amarilla
- Ricotta de vaca 200 g
- Azafrán 1 sobrecito
- Sal fina cantidad suficiente
Preparación
Para preparar las ruedas multicolores, primero llenad una olla con agua y llevadla a ebullición porque la necesitaréis para cocinar la pasta. Luego pasad a la preparación de las cremas de colores: para la crema verde, coged las espinacas, lavadlas bajo agua corriente 1 y eliminad los tallos. Verted el aceite en una sartén y calentadlo, luego agregad las espinacas lavadas 2, cubrid con la tapa 3 y dejad cocinar durante 4-5 minutos a fuego medio-alto.
Una vez cocidas 4, apagad el fuego, verted las espinacas en una batidora y trituradlas hasta obtener una crema homogénea 5. Transferid la crema de espinacas a un bol bastante grande, sal al gusto, añadid una pizca de nuez moscada rallada y mezclad bien 6.
Pasad a la preparación de la crema roja: coged la remolacha precocida y cortadla primero en rodajas 7, luego en tiras y finalmente en cubos 8. Verted los cubos de remolacha en la batidora 9 y triturad;
tomad alrededor de 30 g de agua de la olla para la pasta y vertedla en la batidora 10, luego añadid un chorrito de aceite, sal al gusto y triturad nuevamente hasta obtener una consistencia homogénea. Transferid la crema obtenida a un bol bastante grande 11. Para realizar la crema amarilla, colocad un colador sobre un bol y tamizad la ricota presionándola contra el colador con el dorso de una cuchara 12;
añadid el azafrán 13, sal al gusto y mezclad con cuidado hasta obtener un color uniforme 14. En este punto, vuestras cremas de colores están listas 15
y el agua habrá llegado a ebullición, sal al gusto y luego añadid las mini ruedas en la olla 16 y cocinad durante unos 6 minutos o durante el tiempo indicado en el paquete. Una vez cocida, escurrid la pasta y divididla equitativamente entre los 3 boles que contienen las cremas de colores; mezclad para amalgamar la pasta con el condimento 17 ayudándoos si es necesario con un cucharón de agua de cocción de la pasta 18.
¡Vuestras ruedas multicolores están listas para ser servidas! Si deseáis presentarlas a vuestros niños de manera aún más atractiva, distribuid en el plato un tipo de pasta coloreada a la vez 19, asegurándoos de llenar todos los espacios libres 20, ¡hasta obtener un maravilloso mosaico de colores 21!