Hojaldres con mantequilla aromatizada y anchoas

Para preparar los hojaldres con mantequilla aromatizada y anchoas, comienza picando finamente el cebollino 1 y el romero 2, luego ponlos juntos en un cuenco. Pica también las hojas de albahaca 3 y únelas a la mantequilla, que debe estar a temperatura ambiente,

luego añade también el picado de hierbas aromáticas 4. Mezcla bien la mantequilla con la ayuda de un tenedor, hasta obtener la consistencia de una mousse. Introduce la mezcla en una manga pastelera con boquilla de estrella y comienza a componer los hojaldres: exprime un copo de crema de mantequilla en cada hojaldre 5 y coloca un filete de anchoa enrollado 6.