Tarta de ricotta, peras y chocolate
- Vegetariano
- Energia Kcal 465
- Carbohidratos g 56
- de los cuales azúcares g 37
- Proteína g 8.6
- Grasas g 23
- de las cuales grasas saturadas g 13.01
- Fibra g 2.8
- Colesterol mg 116
- Sodio mg 47
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 30 min
- Tiempo de cocción: 60 min
- Porción: 8 Personas
- Costo: Medio
- Notas + el tiempo necesario para escurrir la ricotta
PRESENTACIÓN
¿Te resulta difícil elegir entre la tarta de ricotta y peras o peras y chocolate? Aquí tienes nuestra deliciosa solución que pone a todos de acuerdo: la tarta de ricotta, peras y chocolate. Entre todas las tartas esta destaca sin duda por su delicioso mix de sabores y texturas: la ricotta garantizará una masa suave, las peras aportarán una nota jugosa y el chocolate negro dará un toque extra de sabor. Los amantes de la tarta de peras casera podrán atreverse con un postre delicioso y refinado, perfecto para disfrutar al final de una comida o como merienda!
Prueba también estas variantes:
- tarta húmeda con peras y chocolate
- tarta de ricotta y chocolate
- tarta de chocolate, peras y nueces
INGREDIENTES
- Para un molde de 22 cm de diámetro
- Peras Williams 600 g - limpiar
- Chocolate negro 200 g
- Ricotta de vaca 135 g
- Harina 00 200 g
- Huevos 165 g - (aproximadamente 3 medianos) a temperatura ambiente
- Mantequilla 100 g - derretido
- Azúcar 100 g
- Levadura en polvo para postres 8 g
- para decorar
- Azúcar 20 g
- Azúcar glas cantidad suficiente
Preparación
Para preparar la tarta de ricotta, peras y chocolate, primero coloca la ricotta en un colador, ponla en el frigorífico y deja que se escurra el suero durante unas horas 1. Lava y pela las peras, elimina el tallo y la base 2, luego divídelas por la mitad sin pelarlas 3.
Saca el corazón 4 y córtalas en rodajas finas 5. Reserva dos tercios para la decoración, mientras que el otro tercio se usará para la masa. Pica groseramente el chocolate 6.
En un bol grande, añade los huevos y el azúcar 7, luego bate con una batidora eléctrica hasta que la mezcla esté clara y espumosa 8. Añade la mantequilla que previamente habrás derretido y dejado enfriar, y bate durante un minuto más 9.
Añade poco a poco la ricotta 10 y sigue batiendo durante unos segundos más. Incorpora la harina y la levadura 11 y continúa batiendo hasta obtener una masa homogénea. Finalmente, añade un tercio de las peras 12.
Añade también el chocolate picado 13 y mezcla bien con una espátula 14. Forra con papel de horno un molde desmontable de 22 cm de diámetro y vierte la masa obtenida 15.
Nivela la superficie con el dorso de una cuchara 16 y decora con las rodajas de pera reservadas 17. Coloca rodajas juntas, luego añade las otras cambiando de dirección para crear abanicos orientados en diferentes direcciones. Espolvorea las rodajas de pera con un poco de azúcar granulada 18 y hornea en horno estático precalentado a 190°C durante 40 minutos, luego durante otros 20 minutos a 180°C en modo ventilado.
Una vez cocida, sácala del horno y deja enfriar en el molde antes de desmoldar 19. Decora con un poco de azúcar glas 20 y disfruta de tu tarta de ricotta, peras y chocolate 21.