Trufas de pandoro al chocolate

Name: Trufas de pandoro al chocolate
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 20
Ingredients: Pandoro 400 g; Ralladura de naranja 1; Nata fresca líquida 100 ml; Cacao amargo en polvo 120 g; Chocolate negro 50 g; Nata fresca líquida 50 ml; Granillo de avellanas cantidad suficiente; Granillo de almendras cantidad suficiente

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134

Calorías por porción

Energia Kcal 134
Carbohidratos g 11.4
de los cuales azúcares g 5.2
Proteína g 3.6
Grasas g 8.2
de las cuales grasas saturadas g 4.01
Fibra g 2.5
Colesterol mg 33
Sodio mg 66

Dificultad: Muy fácil
Tiempo de preparación: 20 min
Para: 20 piezas
Costo: Muy bajo

PRESENTACIÓN

¿Quién dijo que el pandoro solo debe servirse en rebanadas? Os hemos propuesto muchos usos originales y dulcísimos como el zuccotto, la corona o la Cheesecake al prosecco cuya base está hecha con mantequilla y pandoro. En este caso también os proponemos una receta original, rápida y facilísima de preparar: ¡las trufas de pandoro al chocolate!
El pandoro desmenuzado se amasa con nata fresca y cáscara rallada de una naranja, luego se moldea en pequeñas bolitas que se sumergen en cacao en polvo y se cubren con ganache de chocolate negro y almendras o avellanas trituradas.
Las trufas de pandoro al chocolate son pequeñas delicias a las que nadie podrá resistirse: ¡una lleva a otra!

¿Buscas otras formas de utilizar el pandoro para el menú de Navidad o como dulce de Fin de Año? ¡Prueba el Tiramisú al baileys con pandoro!

INGREDIENTES

134

Calorías por porción

Ingredientes para unas 20 trufas: Pandoro 400 g; Ralladura de naranja 1; Nata fresca líquida 100 ml; Cacao amargo en polvo 120 g

para la cobertura: Chocolate negro 50 g; Nata fresca líquida 50 ml

para decorar: Granillo de avellanas cantidad suficiente; Granillo de almendras cantidad suficiente

Preparación

Para preparar las trufas de pandoro al chocolate, desmenuza el pandoro con las manos 1, añade la cáscara rallada de una naranja no tratada 2 y la nata líquida 3.

Amasa con las manos hasta obtener una mezcla moldeable 4. Tamiza cacao amargo en polvo sobre una bandeja 5 y comienza a formar bolitas, tomando aproximadamente 20 g de masa para cada una 6.

Rueda cada bolita en el cacao amargo 7 y colócalas en pequeños moldes de papel 8. Cuando hayas terminado la masa, prepara la ganache para la cobertura: derrite el chocolate negro al baño maría o en el microondas y vierte la nata que habrás calentado hasta casi hervir 9.

Mezcla bien la nata y el chocolate 10, luego con una cucharita vierte un poco de ganache sobre las trufas de pandoro 11 y decóralas con las almendras o las avellanas trituradas gruesamente 12: ¡aquí están vuestras trufas de pandoro al chocolate!

Conservación

Guarda las trufas de pandoro durante 3-4 días en el frigorífico cubiertas.
Se desaconseja la congelación.

Consejo

Para esta preparación puedes usar también el panettone y para la ganache puedes utilizar también chocolate blanco.
Para decorar, si lo deseas, también se pueden usar pistachos o virutas de chocolate.

Para la traducción de algunos textos, se pueden haber utilizado herramientas de inteligencia artificial.