Besos de dama con mortadela
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 20 min
- Tiempo de cocción: 20 min
- Porción: 4 Personas
- Costo: Bajo
PRESENTACIÓN
¿Qué hay más bonito que un beso? Ya sea romántico, dulce o salado, siempre es una tentación irresistible… por eso los besos de dama con mortadela son perfectos para abrir el apetito de vuestros invitados! Deliciosos y originales, estos graciosos biscuititos salados están rellenos con una crema rosa de queso que podréis realizar con la simple ayuda de una batidora. Proponed los besos de dama con mortadela como aperitivo para las fiestas o preparadlos durante todo el resto del año para enriquecer el buffet del aperitivo… ¡apostamos a que no quedará ni uno!
INGREDIENTES
- Ingredientes para 12 besos de dama
- Harina 00 120 g
- Harina de almendras 120 g
- Grana Padano DOP 100 g
- Mantequilla 100 g - frío
- Vino blanco 30 g
- Sal fina cantidad suficiente
- para rellenar
- Mortadela 60 g
- Queso fresco para untar 70 g
- Pimienta rosa 10 g - en salmuera
- Nuez moscada 1 pizca
- Sal fina cantidad suficiente
Preparación
Para realizar los besos de dama con mortadela, primero preparad la masa: verted en un bol la harina 00 junto con la harina de almendras 1 y mezclad, luego agregad el Grana Padano DOP rallado 2 y la mantequilla fría en cubos 3.
Añadid también la sal 4 y el vino blanco 5 y trabajad con la punta de los dedos para incorporar la mantequilla a la mezcla 6.
Continuad amasando en la superficie de trabajo para obtener un bloque compacto y homogéneo 7. Dividid la masa en 24 bolitas de aproximadamente 20 g cada una y redondeadlas entre las palmas de las manos 8. Colocad las bolitas obtenidas en una bandeja forrada con papel de horno, separándolas ligeramente entre sí 9, y hornead en horno estático precalentado a 180° durante unos 20 minutos.
Mientras tanto, podéis dedicaros a la crema para el relleno: poned la mortadela en el vaso de una batidora junto con el queso cremoso 10, la nuez moscada 11 y la pimienta rosa 12.
Salad al gusto y batid con una batidora de mano 13 para obtener una crema fina y homogénea 14. Transcurrido el tiempo de cocción de las galletas, sacad del horno y dejad enfriar 15.
Rellenad la mitad de los biscuititos con una cucharadita de crema 16 y emparejadlos con los biscuititos restantes 17. ¡Vuestros besos de dama con mortadela están listos para servirse 18!