Espaguetis al tomate con bolitas de mozzarella
- Tiempo de preparación: 15 min
- Tiempo de cocción: 40 min
- Porción: 4
PRESENTACIÓN
Los espaguetis al tomate con bolitas de mozzarella son una versión sabrosa y contundente del típico primer plato italiano. ¿Qué ocurre si a este icono de la sencillez le añadimos un toque gourmet? Nace una versión inédita que celebra los sabores mediterráneos.
El secreto de estos especiales Espaguetis con tomate reside en el perfecto equilibrio entre tradición e innovación. La base es un salsa de tomatitos datterini fresca y aromática con albahaca, dulce, jugosa y envolvente. Lo que marca la diferencia, sin embargo, es la incorporación de ingredientes apetitosos que crean un contraste irresistible en cada bocado: el sabor salado y crujiente de las alcaparras fritas, el toque rústico del pan tostado aromatizado con hierbas y la frescura de las bolitas de mozzarella.
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INGREDIENTES
- Espaguetis 320 g
- Tomates cherry pera 600 g
- Nuditos 200 g
- Aceite de oliva virgen extra 40 g
- Albahaca cantidad suficiente
- Ajo 1 diente
- Orégano cantidad suficiente - fresco
- Tomillo cantidad suficiente
- Alcaparras en sal 30 g
- Pan 60 g
- Sal fina cantidad suficiente
- Para freír
- Aceite de cacahuete 500 g
Preparación
Para preparar los espaguetis al tomate con bolitas de mozzarella, primero lava y corta los tomatitos por la mitad 1. En una sartén, calienta el aceite con el ajo 2 y luego incorpora los tomates y las hojas de albahaca fresca 3.
Sazonad, cubrid con la tapa 4 y dejad que cueza a fuego lento durante 30 minutos. Ahora cortad el pan en dados 5. En una sartén poned aceite, ajo, orégano y tomillo 6.
Dejad que se impregne y añadid el pan 7. Tostad el pan durante unos 3-5 minutos a fuego medio. Retirad el ajo 8 y las hierbas aromáticas, y luego trituradlo en la batidora 9.
Reservad el pan tostado y triturado 10. Ahora enjuagad las alcaparras y secadlas sobre papel de cocina 1112.
En un cazo calentad el aceite de semillas y, cuando alcance los 170°, sumergid las alcaparras 13. Freíd durante unos 3-4 minutos 14. Escurrid sobre papel absorbente y reservad 15.
Llevad a ebullición una olla llena de agua salada 16. Coced la pasta al dente 18. Mientras tanto la salsa estará lista; retirad el ajo 18.
Escurrid la pasta en la sartén con la salsa 19. Terminad de emulsionar con un chorrito de aceite 20. Para acabar, cortad en trocitos las bolitas de mozzarella 21.
Servid la pasta 22 con las alcaparras fritas, las bolitas de mozzarella 23 y una espolvoreada de pan tostado 24. Los espaguetis al tomate con bolitas de mozzarella están listos para disfrutar.