Pasta con tomate y mozzarella
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 5 min
- Tiempo de cocción: 20 min
- Porción: 4
- Costo: Bajo
PRESENTACIÓN
¿Conocéis esos platos que saben a hogar, a comidas rápidas pero muy satisfactorias? La pasta con tomate y mozzarella es así: pocos ingredientes, todos simples, que juntos se convierten en una pequeña magia. La salsa se cocina lentamente con albahaca fragante y, en cuanto añadís la mozzarella, el condimento se vuelve hilante e irresistible… ¡imposible resistirse al primer bocado!
Es una receta que recuerda mucho a la Pasta a la sorrentina: al fin y al cabo, la idea es la misma, con el tomate y la mozzarella como protagonistas absolutos. La diferencia está en el gratinado, porque en la variante alla sorrentina, la pasta se pasa al horno.
Aquí, en cambio, tenéis la versión más inmediata, un primer plato perfecto para poner en la mesa cuando tienes poco tiempo pero no quieres renunciar a un plato sabroso y genuino. Servid inmediatamente la pasta con tomate y mozzarella, todavía caliente y cremosa, y veréis que hará felices a todos... ¡grandes y pequeños!
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- INGREDIENTES
- Fusilli 320 g
- Tomates pelados 400 g
- Mozzarella 250 g
- Ajo 1 diente
- Parmesano Reggiano DOP 60 g - (para rallar)
- Albahaca cantidad suficiente
- Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
- Sal fina cantidad suficiente
- Pimienta negra cantidad suficiente
Preparación
Para preparar la pasta con tomate y mozzarella, calienta en un cazo 2 cucharadas de aceite con un diente de ajo entero 1 y deja que se impregne. Añade los tomates pelados 2 y ajusta de sal 3.
Añade abundante albahaca 3 y cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos para que el tomate se reduzca. Al final de la cocción, elimina el ajo 5. Mientras tanto, corta la mozzarella en trozos 6.
Colócala en un colador, dejándola escurrir para eliminar el suero en exceso 7. Lleva a ebullición una olla de agua con sal y cuece los fusilli 8. Escurre la pasta al dente y transfiérela directamente a la sartén con la salsa de tomate 9.
Mezcla bien 10, luego, con el fuego apagado, añade el Parmigiano Reggiano rallado 11 y la mozzarella en cubos 12.
Añade un chorrito de aceite, una pizca de pimienta negra 13 y mezcla rápidamente para amalgamar todos los ingredientes sin derretir demasiado la mozzarella 14. ¡Emplata y sirve inmediatamente tu pasta con tomate y mozzarella 15!