Hojaldre clásico con compota de calabaza y jengibre
- Energia Kcal 66
- Carbohidratos g 9
- de los cuales azúcares g 0.9
- Proteína g 1.6
- Grasas g 2.4
- de las cuales grasas saturadas g 0.52
- Fibra g 0.5
- Colesterol mg 2
- Sodio mg 220
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 20 min
- Tiempo de cocción: 20 min
- Para: 12 piezas
- Costo: Bajo
PRESENTACIÓN
Los hojaldres clásicos con compota de calabaza y jengibre son un excelente finger food ideal para proponer en la temporada invernal.
La calabaza se ablanda en la sartén con la chalota y se enriquece con ramitas de romero y jengibre fresco; finalmente, una rápida pasada en la batidora.
Solo llevará unos segundos más para hacer crujientes unos trozos de panceta y estarás listo para componer tus hojaldres clásicos con compota de calabaza y jengibre.
- INGREDIENTES
- Ingredientes para 12 hojaldres
- Calabaza 200 g - limpia
- Chalote 1
- Romero 2 ramitas
- Jengibre fresco 5 g
- Aceite de oliva virgen extra 2 cucharas
- Panceta ahumada 2 rebanadas
- Sal fina cantidad suficiente
- Vino blanco 50 ml
- Hojaldres crujientes al horno 12
Preparación
Para preparar los hojaldres clásicos con compota de calabaza y jengibre, comienza quitando la piel de la calabaza con un cuchillo 1 y corta la pulpa en pequeños cubos 2. En una sartén antiadherente calienta el aceite de oliva virgen extra y sofríe la chalota picada, luego añade la calabaza en trozos 3 y déjala dorar a fuego medio durante unos diez minutos.
Añade el jengibre pelado y en trozos y las ramitas de romero (4-5). Deja que tome sabor durante unos segundos y luego añade el vino blanco 6 y lleva a cocción la calabaza, añadiendo un poco de agua caliente si es necesario.
Tritura la mitad de la calabaza 7 hasta obtener una crema espesa y transfiérela a una manga pastelera. Mientras tanto, corta las lonchas de panceta ahumada en rectángulos y doralas durante unos segundos en una sartén antiadherente 8 para que se vuelvan crujientes. Monta el aperitivo poniendo en cada hojaldre un poco de compota de calabaza 9, unos dados de calabaza, una tira de panceta ahumada y unas agujas de romero. ¡Aquí tienes listos los hojaldres clásicos con compota de calabaza y jengibre!