Limones rellenos de crema de atún
- Energia Kcal 342
- Carbohidratos g 4.3
- de los cuales azúcares g 4.3
- Proteína g 17.5
- Grasas g 28.3
- de las cuales grasas saturadas g 4.73
- Fibra g 8.3
- Colesterol mg 197
- Sodio mg 854
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 30 min
- Tiempo de cocción: 7 min
- Porción: 4
- Costo: Bajo
PRESENTACIÓN
Los limones rellenos de crema de atún son unos aperitivos deliciosos con un aspecto y una presentación realmente original: la crema de atún se sirve dentro de un limón vaciado de su pulpa y espolvoreada con yema de huevo duro desmenuzada.
Esta receta puede ser una buena idea para proponer en el Día de la Mujer, dado el color soleado del plato y la yema de huevo desmenuzada sobre el limón que recuerda a la mimosa, la flor representativa de esta celebración.
INGREDIENTES
- Limones 4 - grandes
- Atún en aceite 160 g - escurrido
- Huevos 3
- Aceitunas negras 50 g - o verdes sin hueso
- Alcaparras en vinagre 15 g
- Sal fina 1 pizca
- Cebollino 1 cuchara - picada
- Pimienta negra cantidad suficiente
- mayonesa 100 g
- para decorar
- Cebollino cantidad suficiente
Preparación
Para preparar los limones rellenos de crema de atún, comienza con los Huevos duros 1. Colócalos en un cazo y cúbrelos con agua fría, lleva a ebullición y desde ese momento cuenta 9 minutos. Transcurrido el tiempo, escúrrelos, pélalos y pica solo 2 2. Mientras tanto, toma un limón, corta ligeramente la base 3 (lo necesario para que se mantenga de pie)
y luego corta la parte opuesta como para formar un sombrero 4. Colócalo en una superficie de trabajo y pon debajo de ti un bol que pueda recoger el jugo y la pulpa del limón. Con un cuchillo pequeño, corta la pulpa por toda la circunferencia interna del limón, luego, con un sacabolas, vacía la pulpa interna teniendo cuidado de no perforar el fondo 5. Procede de esta manera con los 4 limones. En otro bol, coloca la mayonesa, el atún escurrido y desmenuzado, las alcaparras 6,
las aceitunas picadas 7, los huevos picados, el cebollino 8 y la pimienta molida; mezcla todo hasta integrar bien los ingredientes. Con la crema obtenida 9, rellena los 4 limones vaciados. Coloca los limones rellenos en un plato de servir; inserta media yema dura en un prensa ajos, aprieta y obtén muchos pequeños fideos que utilizarás para espolvorear la parte superior de los limones. Haz lo mismo con la otra mitad de la yema. Sirve los limones espolvoreando el plato de servir con los fideos de yema dura y cebollino.