Tomates rellenos de atún
- Energia Kcal 394
- Carbohidratos g 7.4
- de los cuales azúcares g 7.4
- Proteína g 16.3
- Grasas g 33.2
- de las cuales grasas saturadas g 5.51
- Fibra g 2
- Colesterol mg 195
- Sodio mg 497
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 15 min
- Tiempo de cocción: 7 min
- Porción: 4
- Costo: Bajo
PRESENTACIÓN
Los tomates rellenos de atún, mayonesa y huevos duros son un atractivo plato frío de verano, ideal para dar un toque de color y sabor a tus menús de la temporada estival! Los tomates, que generalmente se usan como guarnición o para hacer salsas sabrosas, en este caso se convierten en contenedores frescos y ligeros para rellenar con una deliciosa Salsa tonnata preparada con Mayonesa.
Fáciles y rápidos, se pueden preparar con antelación y servir como entrante durante una cena al aire libre con amigos o como plato único, quizás acompañado de una ensalada para un paseo al mar. Además, no solo son buenos sino también muy bonitos de presentar: guarda las tapas de los tomates y úsalas como simpáticos sombreros para adornar tus tomates rellenos de atún... ¡el efecto será aún más atractivo y apetitoso!
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INGREDIENTES
- Tomates de pera 4 - (de unos 200 g cada uno)
- Atún en aceite 150 g - (peso escurrido)
- Huevos 2 - medianas
- Anchoas en aceite 8 g
- Alcaparras en vinagre 6 g
- Tomillo 2 ramitas
- Sal fina cantidad suficiente
- Pimienta negra cantidad suficiente
- para aproximadamente 150 g de mayonesa
- Yemas 1 - a temperatura ambiente
- Aceite de semillas 125 g
- Zumo de limón 12 g
- Vinagre de vino blanco 1 cucharadita
- Sal fina cantidad suficiente
- Pimienta negra cantidad suficiente
Preparación
Para preparar los tomates rellenos de atún, lo primero es cortar las tapas superiores de los tomates de rama 1 teniendo cuidado de no eliminar el pedúnculo (que sirve como decoración) y reservarlas 2. Con la ayuda de una cucharita o un saca corazones, vacíalos suavemente de la pulpa 3.
Salpimenta ligeramente el interior de los tomates y colócalos a escurrir boca abajo sobre un plato o, mejor aún, sobre una rejilla 4. Mientras tanto, prepara los Huevos duros poniéndolos en un cazo con agua fría y cociéndolos durante 9 minutos a partir de que el agua empiece a hervir 5. Una vez cocidos, déjalos enfriar bajo el agua fría corriente, luego pélalos y pícalos con un cuchillo 6.
Escurre el atún en aceite con un colador 7, luego colócalo en un bol y desmenúzalo bien con un tenedor 8. Finalmente, pica las alcaparras 9.
Haz lo mismo con las anchoas 10. En este punto, dedícate a la preparación de la mayonesa: coloca las yemas en un bol alto, luego añade la sal, la pimienta 11 y el vinagre 12.
Comienza a batir las yemas con las varillas eléctricas y añade el aceite de girasol en un hilo muy lentamente 13. Este paso es fundamental para el buen resultado de tu mayonesa: para que no se corte la mayonesa, evita añadir demasiado aceite de una vez, ya que impediría la emulsión correcta con la yema. Continúa trabajando con las varillas 14 y mezcla siempre en el mismo sentido hasta obtener una salsa densa 15.
Cuando la mayonesa esté lista, añade el jugo de limón 16 y mezcla de nuevo con las varillas. Añade la mayonesa 17 y las alcaparras en el bol con el atún 18.
Añade también las anchoas 19 y los huevos duros picados 20, luego ajusta de sal 20.
Pimienta 22 y perfuma con las hojitas de tomillo 23. Mezcla todo hasta obtener una mezcla homogénea 24.
Transfiere la mezcla a una manga pastelera desechable 25 y rellena los tomates vaciados hasta el borde 26. Sirve tus tomates rellenos de atún acompañándolos con las tapas previamente reservadas 27, que puedes colocar lateralmente para obtener un efecto decorativo!