Pimientos con atún

Name: Pimientos con atún
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: Pimientos 800 g; Atún en aceite 200 g; mayonesa 150 g; Alcaparras en vinagre 20 g; Perejil cantidad suficiente; Alcaparras en vinagre cantidad suficiente

Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 20 min
Tiempo de cocción: 40 min
Porción: 4
Costo: Bajo

PRESENTACIÓN

Receta de
Luisa Orizio

Los pimientos tonnati son un entrante veraniego, fácil y sabroso, ideal para abrir vuestros almuerzos o cenas al aire libre con un toque de frescura y originalidad. Esta receta nace como una variante del tradicional Ternera con salsa de atún, que sustituye la carne por suaves filetes de pimientos asados, perfectos para quienes buscan un plato más ligero pero lleno de sabor.

El verdadero punto fuerte de este plato es la Salsa tonnata hecha al momento, de sabores estimulantes, que se prepara en un instante y combina perfectamente con la dulzura natural de los pimientos horneados. Prepararlo con antelación os permitirá servir un plato fresco, colorido e increíblemente cremoso que todos vuestros invitados sabrán apreciar.

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INGREDIENTES

Pimientos 800 g

Atún en aceite 200 g

mayonesa 150 g

Alcaparras en vinagre 20 g

Perejil cantidad suficiente

para decorar: Alcaparras en vinagre cantidad suficiente

Preparación

Para preparar los pimientos tonnati, lavad los pimientos enteros y colocadlos en una bandeja forrada con papel de horno 1. Horneadlos en horno ventilado a 220 grados durante 40 minutos. Mientras tanto preparad la crema: picad las alcaparras 2 y el perejil 3.

En un bol verted la mayonesa, el atún escurrido 4 y las alcaparras picadas 5, mezclad todo con un tenedor 6.

La crema está lista 7; guardadla en el frigorífico. Sacad los pimientos del horno, dejadlos enfriar 8 y luego metedlos en una bolsa de papel 9.

Una vez tibios los pimientos, quitad todas las semillas interiores y el rabito 10 y peladlos 11. Cortadlos después en tiras 1213.

Para terminar, disponed los filetes de pimiento en una fuente 14 y cubridlos con la crema tonnata 15.

Adornad con más alcaparras enteras al gusto 16 y con perejil fresco picado 17. Vuestros pimientos tonnati están listos para servir 18.

Conservación

Recomendamos consumir los pimientos tonnati inmediatamente.

Los pimientos asados y la salsa se pueden conservar por separado durante 2 días en el frigorífico.

Consejo

El paso de los pimientos calientes por la bolsa de papel sirve para facilitar la retirada de la piel. El vapor que se genera y queda atrapado dentro de la bolsa hace que la piel se desprenda de los pimientos en unos diez minutos, permitiéndoos pelarlos a la perfección y sin esfuerzo

Para la traducción de algunos textos, se pueden haber utilizado herramientas de inteligencia artificial.

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