Postre de vainilla, coco y chocolate
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 20 min
- Porción: 4
- Costo: Bajo
PRESENTACIÓN
El postre de vainilla, coco y chocolate es un postre sin horno cremoso y vistoso, que reúne la dulzura de la vainilla, el sabor intenso del chocolate negro y el aroma del coco.
Lo que lo hace especial son los savoiardi sardi, también conocidos como pistokeddos, galletas típicas de Cerdeña de textura esponjosa y ligera y de dimensiones generalmente más generosas que los savoiardi clásicos.
Fácil y rápido de preparar, con sus capas bien visibles y la alternancia de las dos cremas, este postre es una propuesta elegante para servir incluso en ocasiones especiales.
INGREDIENTES
- para la crema de vainilla
- Mascarpone 170 g
- Nata fresca líquida 200 g
- Azúcar glas 45 g
- Vaina de vainilla 1
- para la crema de chocolate
- Chocolate negro 50 g
- Nata fresca líquida 100 g
- Mascarpone 80 g
- Azúcar glas 15 g
- para montar y decorar el postre
- galletas savoiardi 240 g - sardinas (12 unidades)
- Leche entera 200 g
- Coco rallado 60 g
Preparación
Para preparar el postre de vainilla, coco y chocolate, empezad por la crema de vainilla. Abrid la vaina de vainilla a lo largo y sacad las semillas. Reunid en un bol el mascarpone, las semillas de vainilla 1, el azúcar glas 2 y la nata 3.
Batid los ingredientes con las varillas eléctricas 4 hasta obtener una crema montada 5, homogénea y lo bastante firme como para mantener la forma. Trasladadla a una manga pastelera y reservadla en el frigorífico. Pasad a la crema de chocolate. Picad finamente el chocolate negro 6 y ponedlo en un bol.
Tomad una parte de la nata prevista para la crema de chocolate (unos 30 g), calentadla y vertedla sobre el chocolate picado 7. Mezclad bien hasta que se funda totalmente 8. En otro bol, echad el mascarpone, la nata restante y el azúcar glas 9.
Empezad a montar con las varillas eléctricas 10, añadid el chocolate fundido 11 y seguid trabajando la mezcla hasta obtener una crema bien montada 12. Pasad también esta a una manga pastelera.
Verted la leche en un recipiente y poned el coco rallado en otro. Pasad rápidamente los savoiardi por la leche 13, sin dejarlos en remojo demasiado tiempo; luego pasadlos por el coco rallado para cubrir su superficie 14. A continuación montad el postre directamente en el plato de servir. Distribuid unos montoncitos de crema en el fondo, creando así una base para las galletas, y colocad el primer savoiardo sobre la crema 15.
Alinead así 4 savoiardi uno al lado del otro 16. Cubridlos con montoncitos de crema de vainilla 17. Luego colocad encima otros 4 savoiardi 18, formando la segunda capa.
Cubridlos con montoncitos de crema de chocolate 19. Añadid finalmente los últimos 4 savoiardi 20 y completad la superficie con la crema de vainilla 21. Llevad el postre al frigorífico hasta el momento de servirlo.