Risotto con zanahorias y salchicha
- Energia Kcal 1088
- Carbohidratos g 73.4
- de los cuales azúcares g 9.4
- Proteína g 44.6
- Grasas g 68.4
- de las cuales grasas saturadas g 22.08
- Fibra g 7.2
- Colesterol mg 123
- Sodio mg 2577
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 20 min
- Tiempo de cocción: 1 h 20 min
- Porción: 4
PRESENTACIÓN
Si estáis buscando un primer plato cremoso y tentador estáis en el lugar correcto. Este sabroso risotto con zanahorias y salchicha es un primer plato en el que descubriréis una sorprendente mezcla de sabores y texturas: zanahorias dulces asadas, avellanas tostadas crujientes, salchicha apetitosa, todo envuelto en un queso toma fundente. Para disfrutarlo caliente y humeante, ¡este risotto tendrá un lugar especial en vuestros menús!
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- INGREDIENTES
- Arroz integral 320 g
- Salchicha 350 g
- Avellanas enteras peladas 100 g
- Zanahorias 300 g
- Caldo de carne 2 l
- Toma 200 g - semicurado
- Sal fina cantidad suficiente
- Pimienta negra cantidad suficiente
Preparación
Para preparar el risotto con zanahorias y salchicha lavad las zanahorias, cortad las puntas 1 y cortadlas en rodajas de ½ cm de grosor 2. Poned las zanahorias en una bandeja y sazonad con un chorrito de aceite 3,
sal y pimienta 4. Cocinad en el horno estático precalentado a 200° durante 30 minutos. Retirad la tripa de la salchicha 5 y cortadla groseramente. Calentad un poco de aceite en una sartén 6
añadid la salchicha 7 y dorad a fuego vivo durante unos 3 minutos. Añadid también 80 g de avellanas peladas 8 y el arroz integral en la cazuela 9, tostadlo durante un par de minutos con los otros ingredientes.
Salad 10 y mojáis el arroz con dos o tres cucharones de caldo caliente 11 y mezclad. Cocinad el arroz durante unos 45 minutos, continuando añadiendo caldo cuando sea necesario. Mientras tanto, sacad las zanahorias del horno y mantenedlas calientes en el horno apagado. Una vez cocido 12 retirad el risotto del fuego.
Mezclad el risotto de zanahorias y salchicha con el queso toma en trocitos 13 o rallado. Mezclad bien obteniendo un risotto cremoso 14. Servid el risotto con las zanahorias asadas y disfrutadlo caliente 15.