Sopa de 3 cereales, lentejas y patatas

Name: Sopa de 3 cereales, lentejas y patatas
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: Mezcla de cereales (arroz, cebada y espelta) 300 g; Lentejas ya remojadas 180 g; Patatas 200 g; Zanahorias 2; Cebollas blancas 1; Tomates cherry 4; Agua 1 ¼ l; Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente; Sal fina cantidad suficiente; Mantequilla 50 g; Parmesano Reggiano DOP 80 g

it br de fr

552

Calorías por porción

Energia Kcal 552
Carbohidratos g 71.7
de los cuales azúcares g 5.3
Proteína g 17.6
Grasas g 21.7
de las cuales grasas saturadas g 10.71
Fibra g 9.8
Colesterol mg 49
Sodio mg 831

Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 15 min
Tiempo de cocción: 50 min
Porción: 4
Costo: Bajo

PRESENTACIÓN

Receta de
Anna Langellotto

Sana y reconfortante, la sopa de 3 cereales con lentejas y patatas es un primer plato que os calentará en los fríos días de invierno, cuando se siente la necesidad de una comida sustanciosa y envolvente pero sin por ello tener que renunciar al sabor. La rica mezcla de cereales y la adición de las patatas garantizarán una perfecta consistencia cremosa que hará aún más sabrosa esta simple preparación. ¡Con pocos y simples consejos, incluso un plato genuino y rústico puede volverse sorprendentemente apetitoso!

INGREDIENTES: Mezcla de cereales 300 g - (arroz, cebada y espelta); Lentejas 180 g - ya remojadas; Patatas 200 g; Zanahorias 2; Cebollas blancas 1; Tomates cherry 4; Agua 1 ¼ l; Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente; Sal fina cantidad suficiente; Mantequilla 50 g; Parmesano Reggiano DOP 80 g

Preparación

Para realizar la sopa de 3 cereales, lentejas y patatas, lo primero que hay que hacer es preparar el sofrito: limpiad la cebolla y picadla finamente 1, pelad las zanahorias y cortadlas primero en tiras y luego en pequeños cubos 2. Ahora verted el aceite en una sartén 3

Añadid el picado del sofrito 4 y cocinad a fuego moderado durante unos minutos, luego verted las lentejas 5 y cubrid con agua 6.

Cocinad las lentejas 7 con la tapa a fuego bajo durante 15 minutos. Mientras tanto, pelad las patatas y cortadlas en cubos 8. Pasados los 15 minutos, añadid las patatas 9 y continuad la cocción durante otros 15 minutos.

En este punto, verted los 3 cereales 10, sal y cocinad durante 8 minutos. Mientras tanto, lavad los tomatitos y cortadlos en cuartos 11. Añadid también los tomatitos a la sopa 12 y cocinad durante otros 8 minutos. Si la sopa se seca demasiado, añadid agua caliente según sea necesario.

Una vez terminada la cocción, apagad el fuego y mezclad con la mantequilla y el queso 13. Removed 14 y dejad reposar durante unos minutos. Servid la sopa de 3 cereales, lentejas y patatas bien caliente 15.

Conservación

La sopa de 3 cereales, lentejas y patatas se conserva en el frigorífico durante 2-3 días. Desaconsejamos la congelación.

Consejo

Para hacer la sopa más ligera, sustituye la mantequilla por queso fresco como la robiola o el stracchino. Para esta receta, hemos utilizado lentejas que no necesitaban remojo, las encontrarás fácilmente en el mercado, de lo contrario, remojarlas durante 12 horas en agua fría.

Para la traducción de algunos textos, se pueden haber utilizado herramientas de inteligencia artificial.