Sorbete de avellanas

Name: Sorbete de avellanas
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: Avellanas enteras peladas 150 g; Agua 200 g; Azúcar 200 g; Agua 150 g; Granillo de avellanas cantidad suficiente

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388

Calorías por porción

Energia Kcal 388
Carbohidratos g 44.8
de los cuales azúcares g 44.8
Proteína g 4.4
Grasas g 21.3
de las cuales grasas saturadas g 1.38
Fibra g 2.3
Sodio mg 6

Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 10 min
Tiempo de cocción: 5 min
Porción: 4
Costo: Alto
Notas + al menos 30 min. de enfriamiento de la mezcla en el congelador y al menos 1 h de heladera

PRESENTACIÓN

¿Qué mejor que un buen sorbete para concluir una buena comida? Los más tradicionalistas pensarán inmediatamente en el Sorbete de limón, que con sus notas ácidas refresca el paladar y ayuda a la digestión… los más golosos serán tentados por la versión de cerezas, los innovadores quizás se atreverán con un Sorbete de piña y menta, mientras que los amantes del espresso seguramente elegirán un delicioso Sorbete de café! Para quienes siempre están indecisos, aquí una alternativa deliciosa para disfrutar: ¡el sorbete de avellanas! Fresco y cremoso como un helado, pero más digerible gracias a la ausencia de lactosa, el sorbete de avellanas sabrá satisfacer tu antojo de dulce sin pesarte demasiado. Fácil de realizar con o sin heladera, puedes decorar este fabuloso postre con granillo de avellanas para realzar su sabor tostado o servirlo con un poco de nata montada para hacerlo aún más goloso y tentador. Y si amas este fruto antiguo, ¡déjate tentar por una merienda a base de Muffin de avellanas!

INGREDIENTES

388

Calorías por porción

Ingredientes para 600 g de sorbete: Avellanas enteras peladas 150 g; Agua 200 g

para el jarabe: Azúcar 200 g; Agua 150 g

para decorar: Granillo de avellanas cantidad suficiente

Preparación

Para realizar el sorbete de avellanas, primero verifica si el recipiente de la heladera necesita ser refrigerado, en ese caso deberá ser colocado en el congelador al menos por una noche. En este punto prepara el jarabe: vierte en un cazo 150 g de agua y los 200 g de azúcar 1 y llévalos a ebullición para que el azúcar se disuelva completamente 2, luego apaga el fuego y deja enfriar. Distribuye las avellanas en una bandeja de horno y tuéstalas en el horno estático precalentado a 170° durante unos 7-8 minutos 3; alternativamente, puedes tostarlas en una sartén durante 5 minutos. En ambos casos, ten mucho cuidado de no quemarlas.

Una vez tostadas, déjalas templar; transfiere las avellanas a una batidora 4 y tritúralas groseramente. Luego vierte dentro de la batidora los otros 200 g de agua 5 y continúa triturando hasta obtener una crema homogénea 6.

Transfiere la crema de avellanas obtenida en un recipiente alto y estrecho, añade el jarabe que habías dejado enfriar 7 y tritura con una batidora de mano para mezclar bien todo 8. En este punto cubre el recipiente con film transparente y pon la mezcla en el congelador para enfriar durante unos 30 minutos 9.

Transcurrido este tiempo, vierte la mezcla bien fría en la heladera 10 y enciéndela hasta alcanzar la consistencia deseada 11; tomará aproximadamente una hora, pero el tiempo puede variar según el modelo de heladera utilizado. Transfiere el sorbete a un vaso de postre y decora con granillo de avellanas, ¡después tu delicioso sorbete de avellanas está listo para ser servido 12!

Conservación

El sorbete de avellanas se puede conservar en el congelador durante aproximadamente un mes.

Consejo

Si no tienes heladera, puedes proceder de esta forma: vierte la mezcla en un bol grande y ponlo en el congelador, luego cada 2 horas sácalo y mezcla brevemente con un batidor. Repite la operación hasta alcanzar la consistencia deseada.

Para la traducción de algunos textos, se pueden haber utilizado herramientas de inteligencia artificial.