Taralli siciliani

Para preparar los taralli sicilianos, lo primero es verter la harina 00 en un bol y añadir el azúcar 1. Agrega la mantequilla cortada en cubos 2 y la leche a temperatura ambiente 3. 

Luego, añade la levadura para pasteles junto con el amoníaco 4 y los huevos 5. Ralla la cáscara de un limón dentro 6 

y amasa todo con las manos 7. Cuando hayas obtenido una mezcla homogénea, transfiérela a una superficie enharinada 8 y sigue trabajando hasta obtener una especie de masa quebrada pero más suave 9. 

Saca un trozo de unos 75 gramos 10 y con las manos forma un cilindro 11. Luego dóblalo por la mitad 12 

y trénzalo (13-14). Luego une los dos extremos 15 

de forma que crees un anillo 16. Haz lo mismo con los demás y colócalos en una bandeja de horno forrada con papel de horno, espaciándolos entre sí 17. Hornea en horno estático precalentado a 180° durante unos 15 minutos, deben quedar bien dorados 18.

Mientras las galletas están en el horno, prepara el glaseado. Pon en un bol el azúcar, el zumo de limón 19 y el agua 20. Mezcla con una cuchara hasta obtener un glaseado homogéneo 21. 

Pincela los taralli aún calientes con el glaseado 22 y déjalos secar a temperatura ambiente 23 antes de servirlos 24.