Tarta rellena a capas

Para realizar la tarta rellena a capas comienza con la masa base: en un bol coloca los huevos enteros y las yemas, la miel 1, añade el azúcar 2 y bate con las varillas eléctricas 3 (o una batidora)

hasta obtener una mezcla clara y espumosa 4: tardará al menos 10 minutos. En otro bol recoge la harina, el cacao 5 y la fécula. Tamiza los polvos y recógelos en el bol que contiene la mezcla de huevos 6,

mezcla con una cuchara 7 para integrar los ingredientes. Vierte la masa en un molde de 23 cm de diámetro engrasado y forrado con papel de horno 8. Hornea el bizcocho en horno estático precalentado a 180° durante 45 minutos (si es horno ventilado a 160° durante 35 minutos). Cuando esté cocido, saca el molde del horno 9 y deja que se enfríe antes de desmoldar la tarta.

Ahora ocúpate del relleno: pica el chocolate blanco 10, luego pon al fuego un cazo con la leche 11 y llévala a ebullición. Mientras tanto, en un bol coloca las yemas 12,

añade el azúcar y mezcla con las varillas 13 hasta obtener una mezcla clara, incorpora la harina tamizada 14. Vierte la mezcla obtenida en la leche caliente 15

y, continuando a mezclar 16, añade también el chocolate blanco picado 17, sigue cocinando a fuego lento hasta que la crema espese, cuando la crema esté lista 18,

apaga el fuego y transfiérela a un bol de vidrio ancho para que se enfríe rápidamente teniendo cuidado de cubrirla con film en contacto 19. Mientras tanto, el bizcocho se habrá enfriado, desmóldalo y córtalo horizontalmente 20 para obtener 3 discos. Coloca el disco que hace de base en un plato de presentación 21,

transfiere la crema fría a una manga pastelera con boquilla lisa 22 y rellena el primer disco de bizcocho con la crema 23. Cubre con un segundo disco de bizcocho, rellena nuevamente con la crema y cierra con el tercer disco de bizcocho de cacao 24.

Ahora dedícate a la decoración: monta la nata con las varillas eléctricas 25, corta una vaina de vainilla a lo largo, con un cuchillo extrae las semillas 26 y añádelas a la nata recién montada 27.

Añade el azúcar glas a la nata cuando esté medio montada 30 y luego coloréala con unas gotas de colorante amarillo 31 y unas gotas de colorante azul 32 hasta obtener un color verde agua.

Cubre con film transparente 31 y deja enfriar en el frigorífico antes de adornar. Cuando la crema de nata esté bien firme, extiéndela con una espátula sobre toda la superficie de la tarta 32, alisándola para que quede bien lisa. Transfiere el resto de la nata a una manga pastelera con boquilla de estrella y crea rosetones de nata en la base de la tarta 33

y en todo el perímetro de la superficie 34. Toma las decoraciones en forma de florecita, colócalas en el borde y en el centro de la tarta creando un bonito motivo floral. Toma las bolitas de colores y con una cucharita distribuye una tira alrededor de todo el borde 35. Tu tarta rellena a capas está lista para llevar a la mesa 36.