Bacalao guisado con patatas

Name: Bacalao guisado con patatas
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: Bacalao desalado 1 ¼ kg; Patatas 400 g; Tomates pelados 400 g; Cebollas 1; Ajo 2; Chile fresco 1; Vino blanco 150 g; Romero 1 ramita; Laurel 1 hoja; Perejil cantidad suficiente; Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente; Sal fina cantidad suficiente; Pimienta negra cantidad suficiente

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Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 20 min
Tiempo de cocción: 35 min
Porción: 4
Costo: Medio

PRESENTACIÓN

Receta de
Sebastian Fitarau

El bacalao guisado con patatas es un sabroso plato de la cocina casera, ideal para proponer también durante las fiestas: el bacalao, de hecho, es un ingrediente tradicional que aparece con frecuencia tanto en la mesa de la Nochebuena como en el almuerzo de Navidad. Se trata de una receta muy fácil de preparar, ya que el pescado se cocina suavemente en tomate con la adición de patatas y aromas... ¡el resultado es una salsita irresistible que pide mojar pan de inmediato! Excelente para una cena en familia, el bacalao guisado con patatas es un segundo plato rústico y sabroso con el que enriquecer vuestros menús de tradición.

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¡Descubre también cómo preparar el bacalao y patatas guisadas!

INGREDIENTES: Bacalao desalado 1 ¼ kg; Patatas 400 g; Tomates pelados 400 g; Cebollas 1; Ajo 2; Chile fresco 1; Vino blanco 150 g; Romero 1 ramita; Laurel 1 hoja; Perejil cantidad suficiente; Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente; Sal fina cantidad suficiente; Pimienta negra cantidad suficiente

Preparación

Para preparar el bacalao guisado con patatas, primero limpia la cebolla y pícala finamente 1, luego corta el chile a lo largo 2. En una cazuela deja aromatizar un chorro de aceite con el chile y los dientes de ajo machacados, luego añade la cebolla picada 3 y sofríe durante unos minutos.

Cuando la cebolla esté transparente, añade los tomates pelados aplastándolos con las manos 4 y cocina a fuego lento durante unos diez minutos 5. Mientras tanto, pela las patatas y córtalas en rodajas de 1 cm de grosor 6.

Cuando la salsa se haya reducido, agrega las patatas 7 y mezcla bien, luego rocía con el vino blanco 8. Deja que se evapore completamente, ajusta de sal 9 y continúa la cocción durante otros 10 minutos, siempre a fuego lento.

Mientras tanto, corta el filete de bacalao en trozos 10, después de haber eliminado la piel y cualquier espina. Transcurridos los 10 minutos, añade el romero y el laurel 11, luego coloca dentro los trozos de bacalao 12.