Galletitas animalitos salados

Empieza la preparación de las galletas de animalitos salados poniendo sobre una superficie la harina, luego con una cuchara forma un hueco en el centro 1 y vierte el parmesano rallado finamente 2, añade la mantequilla en trozos, la sal 3

luego amasa con los dedos rápidamente hasta obtener una masa lisa 4. Forma un bloque, envuélvelo con papel film transparente 5 y déjalo reposar en el frigorífico durante 30 minutos. Pasado el tiempo de reposo, retoma el bloque y extiéndelo con un rodillo sobre la superficie ligeramente enharinada 6 creando una lámina de aproximadamente 4 mm de grosor

luego, con la ayuda de moldes con figuras de animales (como mariposas, ositos y conejitos) corta las galletitas (7-8) y colócalas en una bandeja 9, pon las galletas en el frigorífico durante al menos 15 minutos de esta manera mantendrán la forma durante la cocción.

Luego transfiere las galletitas a una bandeja de horno cubierta con papel de hornear y decora las figuras con semillas de amapola: pinta la superficie con leche 10 y aplica las semillas de amapola con un palillo para definir los detalles de los animalitos: los ojos, la boca, las orejas o incluso solo el borde de la figura 11. Cocina las galletitas en horno estático precalentado a 180° durante 10 minutos (si es horno ventilado a 160° durante 5-6 minutos), luego, una vez cocidas, saca las galletas del horno y déjalas enfriar en una rejilla antes de disfrutarlas 12!