Bizcocho de coco y arándanos listo en 5 minutos

Name: Bizcocho de coco y arándanos listo en 5 minutos
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: Harina 00 210 g; Azúcar moreno 130 g; Arándanos 130 g; Aceite de coco 120 g; Leche entera 110 g; Coco rallado 90 g; Huevos 3; Levadura química en polvo 10 g; Sal fina 1 pizca; Azúcar glas cantidad suficiente

Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 5 min
Tiempo de cocción: 40 min
Porción: 6
Costo: Medio

PRESENTACIÓN

El bizcocho 5 minutos de coco y arándanos es un postre sencillo y delicioso que se prepara en muy poco tiempo: basta un bol y un batidor de mano para obtener una masa esponjosa y aromática, sin necesidad de montar los ingredientes ni usar utensilios especiales.

La combinación entre el coco rallado y los arándanos es fresca y delicada, perfecta para los amantes de la fruta y de los sabores tropicales. El uso del aceite de coco en lugar de mantequilla o aceite vegetal aporta una textura suave y jugosa y un aroma aún más intenso.

Si dispones de poco tiempo pero no quieres renunciar a un bizcocho casero para el desayuno o la merienda, esta receta es la elección ideal… su sabor genuino e irresistible lo convertirá en uno de los favoritos de la familia.

Tras probar el bizcocho 5 minutos de coco y arándanos, no te pierdas también estas variantes de Tarta 5 minutos:

INGREDIENTES

Para un molde de 20 cm: Harina 00 210 g; Azúcar moreno 130 g; Arándanos 130 g; Aceite de coco 120 g; Leche entera 110 g; Coco rallado 90 g; Huevos 3; Levadura química en polvo 10 g; Sal fina 1 pizca

Para espolvorear: Azúcar glas cantidad suficiente

Preparación

Para preparar el bizcocho de coco y arándanos, primero calienta el aceite de coco y déjalo templar. Mientras tanto, vierte en un bol los huevos, el azúcar de caña 1 y la sal 2, y bate con un batidor de mano hasta disolver completamente el azúcar 3.

Añade el aceite de coco templado 4 y mezcla de nuevo. Tamiza la levadura en polvo 5 y la harina directamente en el bol, incorporándolas poco a poco 6.

Incorpora los ingredientes secos con el batidor 7, alternándolos con la leche 8. Añade también el coco rallado 9.

Por último añade los arándanos 10 y mezcla delicadamente con una espátula 11 hasta obtener una masa homogénea 12.

Vierte la masa en un molde de 20 cm de diámetro, engrasado y enharinado 13. Hornea en horno estático precalentado a 180 °C durante unos 40 minutos. Haz la prueba del palillo antes de sacar del horno y deja enfriar totalmente el bizcocho en el molde. Una vez frío, espolvorea con azúcar glas al gusto 14. El bizcocho 5 minutos de coco y arándanos está listo para disfrutar 15.