Blinis de trigo sarraceno con atún ahumado

Name: Blinis de trigo sarraceno con atún ahumado
Prep time: 20 min
Cook time: 3 min
Total time: 23 min
Yield: 9
Ingredients: Harina de trigo sarraceno sin gluten 80 g; Fécula de patata sin gluten 40 g; Yogur blanco natural 150 g; Huevos (1 mediano) 50 g; Leche entera 20 g; Levadura instantánea para preparaciones saladas sin gluten 2 g; Sal fina cantidad suficiente; Mantequilla cantidad suficiente; Atún ahumado 100 g; Queso de cabra fresco 100 g; Cebollino 8 hilos; Sal fina cantidad suficiente; Lima 1

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Dificultad: Muy fácil
Tiempo de preparación: 20 min
Tiempo de cocción: 3 min
Porción: 9
Costo: Bajo

PRESENTACIÓN

Receta de
Michela Carta

Un aperitivo perfecto para quienes buscan una receta sin gluten que ofrecer como aperitivo para una cena entre amigos: los blinis de trigo sarraceno con atún ahumado son porciones individuales de sabor rico, ideal para aquellos que son intolerantes y no quieren renunciar al sabor, pero irresistible también para todos los demás. El queso de cabra combina perfectamente con el atún ahumado y juntos hacen de esta variante de las Blinis un apetitoso finger food para disfrutar en compañía. La harina de trigo sarraceno con su sabor completo, el retrogusto de frutos secos y la nota rústica ofrece una base perfecta para acoger el relleno delicioso pero al mismo tiempo refinado.

INGREDIENTES

Ingredientes para 18 piezas: Harina de trigo sarraceno sin gluten 80 g; Fécula de patata sin gluten 40 g; Yogur blanco natural 150 g; Huevos 50 g - (1 mediano); Leche entera 20 g; Levadura instantánea para preparaciones saladas sin gluten 2 g; Sal fina cantidad suficiente; Mantequilla cantidad suficiente

para rellenar: Atún ahumado 100 g; Queso de cabra fresco 100 g; Cebollino 8 hilos; Sal fina cantidad suficiente; Lima 1

Preparación

Para preparar los blinis de trigo sarraceno con atún ahumado, vierta el yogur y el huevo en un bol y mézclelos con un batidor 1, agregue la harina de trigo sarraceno 2 y la fécula 3; continúe mezclando.

Ajuste de sal 4, vierta la leche en hilo 5 mezcle nuevamente, agregue la levadura instantánea 6 y mezcle todo por última vez.

En una sartén derrita un trocito de mantequilla 7 luego vierta 3-4 cucharones de masa (aproximadamente 6 cm de diámetro) según el ancho de la sartén 8. Después de aproximadamente 1 minuto, gire los blinis para cocinarlos del otro lado 9, comenzando por el primero vertido. Cocínelos por un minuto más o poco más. Con las cantidades indicadas obtendrá aproximadamente 18 piezas.

A medida que estén listos, colóquelos en un plato de servir 10. Pase al relleno: en un bol vierta el queso de cabra y el cebollino picado (reserve dos tallos para la decoración final) 11. Añada el aceite, el jugo de lima 12;

ajuste de sal 13, mezcle 14. Pele un trozo de la lima y corte la cáscara en rodajas finas 15.

Recupere los blinis y unte cada uno con la crema de queso 16 coloque las rodajas de atún ahumado 17 y decore con la cáscara de lima cortada en tiras y un poco de cebollino 18. Los blinis de trigo sarraceno con atún ahumado están listos 18.

Conservación

Los blinis de trigo sarraceno con atún ahumado se pueden preparar con anticipación, incluso el día anterior, sin relleno. Una vez rellenos es preferible consumirlos en el día.

No se recomienda la congelación.

Consejo

Puede sustituir el queso de cabra por otro queso incluso con un sabor menos salado. También puede utilizar otros tipos de pescado ahumado en lugar del atún.

Para la traducción de algunos textos, se pueden haber utilizado herramientas de inteligencia artificial.

Blinis de trigo sarraceno con atún ahumado

PRESENTACIÓN

INGREDIENTES

Preparación

Conservación

Consejo

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